Name: (가정간편식)갑오징어 마늘조림
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갑오징어 2마리; 마늘 10~12개; 영양부추 2줄기; 밀가루 2큰술; 진간장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 매운 고추가루 1/2큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 1큰술; 매실청 1큰술; 고추장 1큰술; 토마토케첩 1큰술; 참기름 1큰술

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lee쉐프

(가정간편식)갑오징어 마늘조림

고단백 저칼로리, 다이어트에 좋은 갑오징어와 암을 억제하는 작용에 월등 하다는 마늘로 간단하지만 맛있고 폼나는 갑오징어 마늘 조림을 만들어 봤습니다.
밥 반찬으로도 좋지만 도시락 반찬, 손님접대,술안주로도 좋습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갑오징어 구매 2마리

마늘 구매 10~12개

영양부추 구매 2줄기

밀가루 구매 2큰술

[양념]

진간장 구매 1큰술

다진마늘 구매 1/2큰술

매운 고추가루 구매 1/2큰술

올리고당 구매 1큰술

맛술 구매 1큰술

매실청 구매 1큰술

고추장 구매 1큰술

토마토케첩 구매 1큰술

참기름 구매 1큰술

노하우

조리순서Steps

국내산 갑오징어입니다.

*갑오징어 등쪽에 붙어 있는 뼈를 제거 해주세요.
*다리쪽에 눈 입 먹물도 제거 해주세요.

껍질을 벗겨주세요.

밀가루 2큰술을 넣고 주물려 준후 깨끗히 씻어 주세요.

갑오징어 안쪽에 잔칼집을 넣어주세요.

*마늘을 준비 해주세요.
*큰것은 반으로 썰어 주세요

진간장 1 큰술,다진 마늘 1/2 큰술,고추가루 1/2 큰술,올리고당 1 큰술,맛술 1 큰술,매실청 1 큰술,고추장 1 큰술,케첩 1 큰술을넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.

웍에 양념장과 마늘을 넣고 불을 켜고.
저어 주세요.

양념장이 끓으면 갑오징어를 넣고 조려 주세요.(중약불)

*양념장이 완전히 졸아질때 까지 갑오징어에 베어 들도록 저어 주세요(약불)
*참기름 1큰술을 넣고 저어 주세요.

*완성그릇에 담아주세요. *영양부추를 송송 썰어 올려 주세요.

: 갑오징어를 양념장을 넣고 조릴때 타지 않도록 중약불, 약불에서 조려주세요.

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등록일 : 2019-05-29 수정일 : 2019-05-31

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도