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JMT연구실

꾸덕꾸덕 초단간 크림치즈 케이크 만들기

사먹는 치즈케익보다 훨씬 꾸덕꾸덕하고 깊은 크림치즈의 맛을 느낄 수 있는 레시피에요!
무엇보다 정말 초간단하답니다^-^

(치즈케익을 굽고 식히는 시간이 오래걸리지만
실제 반죽 만드는 과정은 20분도 채 안걸립니다^_^)
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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재료를 먼저 준비해주세요
크림치즈 및 계란은 찬 기가 빠질 수 있게 미리 상온에 꺼내주세요
(약 3시간 정도 미리 꺼내두면 좋습니다)

크림치즈 300g, 설탕 60g, 계란 1개, 생크림 60g

믹싱볼 , 거품기 , 치즈케이크 틀 , 유산지 혹은 테프론시트 , 쿠키팬

재료는 약 3시간 전에 미리 꺼내두어 찬 기를 빼줍니다
차가운 상태로 바로 작업 시, 크림치즈가 잘 풀리지 않아서 과휘핑하게 되며 과휘핑할 경우 치즈 케익의 표면이 터질 수 있어요.
(전자렌지로 해동하신 후에 사용하셔도 됩니다)

말랑해진 크림치즈를 거품기로 살짝 풀어줍니다
설탕을 넣고 가볍게 섞어주세요
계란도 함께 넣고 섞어줍니다
마지막으로 생크림을 넣고 섞어주면 반죽은 끝났습니다^-^
미리 준비한 치즈케이크 틀에 반죽을 부어줍니다

치즈케이크 틀에 유산지를 깔아주어도 되지만
테프론 시트는 계속 사용할 수 있고, 테프론 시트를 사용했을 때케익이 틀에서 더 쉽게 빠져나오는 장점이 있습니다

반죽을 다 넣고 나서 탕탕탕 바닥에 내리쳐
표면 정리 및 기포 정리를 해주세요
치즈 케익 틀을 쿠키팬 위에 올려놓고
쿠키팬에 팔팔 끓는 물을 넣어주세요.
치즈케이크 틀이 약 1cm 이상 잠길 수 있게 충분히 물을 부어주세요

팔팔 끓는 물 약 1리터

쿠키팬

오븐 160도 55분

치즈케이크는 물 중탕에 의해 굽기 때문에, 끓는 물이 필요합니다.

쿠키팬에 미리 물을 넣은 상태에서 치즈케이크 틀을 넣고 -> 오븐에 넣으려고 할경우
쿠키 팬이 무겁고 & 끓는 물 때문에 뜨거워서 위험합니다!

저는 사진처럼, 미리 팬을 오븐안에넣고 그 상태로 물을 부어요^_^

160도 55분으로 맞춰서 구워준 후,
오븐에서 치즈케익을 바로 꺼내지마시고
오븐안에서 치즈케익이 미지근하게 식을 때까지 기다려주세요

오븐

미지근하게 식고 나면
오븐에서 꺼내 준 후 틀 째로 냉장고에 넣어주세요

차갑게 굳어져야 치즈케익의 맛이 한층 더 배가됩니다
그리고 먼저 굳힌 후 틀에서 치즈 케익을 꺼내는 방법이 더 쉬워요

테프론 시트는 제거하시고 냉장고에 넣어주세요

반나절 이상 냉장고에서 차갑게 굳힌 치즈케익을 틀에서 이제 빼줍니다

치즈케익이 틀에서 잘 빠져나오지 않을 경우
뜨거운 물에 틀을 잠깐 담갔다가 틀을 살살 흔들어서 빼주시면 케익이 쏙! 빠져나온답니다 :D

케익을 칼로 예쁘게 잘라주시면
간단하고 맛있는 크림치즈 케이크 완성!!!
팁-주의사항
정말 쉽고 간단한 레시피입니다^_^

등록일 : 2019-05-12 수정일 : 2019-05-12

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레시피 작성자About the writer

JMT연구실

쉽고 맛있게 할 수 있는 요리를 연구하고 있습니다 :D

포토 리뷰 2
요리 후기 4

찌루뉴뉴맘 2020-03-25 15:41:09

완전최고!!!!강추!!!!!울아이들 엄마 요리사라고~~ 또 만들어달라 난리났네여 초간단 레시피로 최고급요리 만들어냈네요~~ 감사합니다~^^ 

Loyalcatsplash 2020-03-31 12:00:35

맛은 있는데 55분 구우면 시간이 많이 부족해요.. 안이 여전히 액체 같아서 추가로 15분 더 구웠어요. 그래도 맛있는 레시피 감사합니다. 

neoj**** 2019-10-22 08:22:40

와..정말 간단한 레시피로 완벽한 치즈케이크가 완성되네요.감사합니다 

댓글 2
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