칼칼 개운한 국물이 맛있는 얼갈이물김치

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칼칼 개운한 국물이 맛있는 얼갈이물김치

열무 사러갔다가

열무없어서 얼갈이만 두 단 델꼬 왔어요

휘리릭~~

얼갈이 물김치 담았습니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이
2단 구매
부추 크게
1줌 구매

[양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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얼갈이 두 단 하니
양이 제법 많아요

줄기와 잎은 나누어서 손질합니다

물김치 담을 것이라
오래 절이지 않아요
굵은소금으로
40분 정도 절여 줍니다
20분 지나서
아래 위를 뒤집어 절여요
절일때도 잎과 줄기는 나누어서 절여요

얼갈이 절여지는 동안 풀국 끓일게요
물에 찹쌀가루넣고
잘 풀어서 풀국 끓입니다
눌러붓지 않도록 저으려 끓여요

풀국 식는동안 양념 만들게요
홍고추(4개)
다진마늘(2T), 다진생강(3t), 멸치액젓(1T)
고춧가루(1국자), 소금(1/3T)
물(500ml), 사이다(1/2컵)넣고 양념 만들어요
홍고추는 믹서기에 갈아서 사용해요

만들어진 양념에 풀국넣고
잘 섞어 둡니다

살짝 절여진 얼갈이는 씻어 건지고

양념에 버무려 줍니다
한꺼번에 넣지말고
조금씩 넣으며 버무리면 됩니다

부추 한 줌
먹기좋게 썰어서 같이 버무려요
김치통에 담아
잘 마무리 하고
실온에 하루 두었다가
김치냉장고에 넣어요

얼갈이물김치 관련 상품

등록일 : 2019-04-26 수정일 : 2019-04-26

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레시피 작성자About the writer

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#김치 #물김치 #얼갈이 #물김치

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