Name: 봄나물 무말랭이 달래무침
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달래 1/2단; 무말랭이 2줌; 대파 1/3개; 홍고추 조금; 다진마늘 3T; 고추장 1.5T; 고추가루 4T; 매실액 1T; 간장 1T

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요리조이

봄나물 무말랭이 달래무침

친구가 준 무말랭이와 달래로 만든 무말랭이 달래무침! 엄마가 어릴 때 해준 음식 중 좋아하는 반찬 중 하나이다 남편도 나물 무말랭이 이런걸 좋아한다 아이들도 이런걸 먹어야 좋은데 달래서 먹이기엔 이미 커버렸다 집에서 밥먹을 때가 제일 행복하다는 남편과 저녁에 맛있게 먹었다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

1 달래 씻기(흙,잡티가 없도록 10회 정도 볼에 넣고 흔들어 씻기)
2 무말랭이 두줌 물에 불리기(25분)
만졌을 때 말랑함

1 달래3cm 길이로 썰기
대파 1/3개 썰기
2 무말랭이 볼에 흔들며 2번 씻기(불순물 제거후 무의 지저분한 것 잘라내기) 체에 밭쳐 물기 제거)
3 양념볼에 양념 만들기

말랭이 무에 먼저 양념을 비벼가며 무친 후
홍고추를 넣고 달래를 가볍게 골고루 무치기

: 마지막에 통깨와 들기름 또는 참기름 추가가능 무는 너무 많이 불리면 식감과 영양면에서 (-)
양념은 무에 먼저 치댄다 달래는 가늘어서 나중에 가볍게 버무린다 보관할 용기에 버무리기

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등록일 : 2019-04-12 수정일 : 2019-04-14

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레시피 작성자About the writer

요리조이

정성가득 집밥 레시피를 소개합니다 요리조이

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도