Name: 일본식 계란샌드위치, 타마고산도 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 4개; 식빵 2개; 쯔유 1T; 휘핑크림 6T; 맛술 2T; 설탕 4T; 홀그레인머스타드 1T; 마요네즈 1T

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혀비네집밥

일본식 계란샌드위치, 타마고산도 만들기

카페 베이커리메뉴 중 가장 핫한 타마고산도.
달콤하고 촉촉한 식감을 입안 가득 즐길 수 있어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
4개 구매
식빵
2개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

달걀을 풀고

쯔유 1T , 설탕 4T , 맛술 2T, 휘핑크림 6T 를 넣어주세요

거품기로 충분히 섞이도록 저어주세요

분량의 재료(약 300ml정도) 가 섞이면 체에 2번 걸러서 알끈을 제거해주세요.
천천히 걸러주시고 체 밑부분을 젓가락으로 문질러주면 조금 더 빨리 걸러집니다 .
이 과정을 꼭 하셔야 부드러운 타마고산도가 돼요 ^^

사각팬에 기름을 살짝 둘렀다가 키친타올로 닦아줍니다.
준비된 계란물을 조금씩 부어주면서 달걀말이 하듯이 말아주세요
(약불)

달걀물을 붓고 달걀물에 멍울이 보이면 불에서 살짝 들었다 놨다하면서 천천히 익히시는게 좋아요
(센불에 익히시면 식감이 거칠어지고 금방 타버려요)

충분히 두껍게 달걀을 말아준 후 따뜻한 상태에서 랩으로 감싸주세요

랩으로 단단히 감싼 후 무거운 반찬통으로 꼭 눌러 달걀말이가 기포없이 치밀하게 식도록 합니다.

식빵의 가장자리를 잘라주세요
+ 식빵은 촉촉하고 부드러운 식감을 위해 우유식빵이나 부드러운식빵을 사용하시면 좋아요. 저는 통밀식빵밖에 없어서 통밀로 준비했습니다

홀그레인 머스타드와 마요네즈를 각각 발라주세요

소스를 펴 바른 후 준비한 계란을 올려주세요

샌드한 후 계란과 빵의 크기를 맞춰 썰어주세요.
도톰한 두께감이 느껴지시나요? ㅎㅎ

입안 가득 차는 압도적 두께감의 타마고산도 완성

: + 달걀말이할때는 약불로 천천히!!
+ 랩으로 감싼 후 무거운 물체를 올려 식혀주세요
+ 취향따라 빵에 마요네즈, 버터, 크림치즈, 홀그레인머스타드 등 다양한 소스를 발라서 드세요.

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등록일 : 2019-03-07 수정일 : 2019-03-07

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레시피 작성자About the writer

혀비네집밥

즐겁게 채워가는 신혼 집밥

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