Name: 명절에 도움이 될 전통음료~ 수정과 만드는 법 *^^*
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계피 100g; 생강 100g; 물 22컵; 설탕 2+1/3컵; 잣 약간

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김진옥요리가좋다

명절에 도움이 될 전통음료~ 수정과 만드는 법 ^^

안녕하세요. 김진옥입니다.
다가오는 설명절에 도움이 될 전통음료~ 수정과 만드는 법 소개합니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계피 구매 100g

생강 구매 100g

물 구매 22컵

설탕 구매 2+1/3컵

잣 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

1. 계피는 잘 씻어 준비합니다.

2. 냄비에 씻은 계피를 넣고 물12컵을 넣은후 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 약불로 줄여
40분동안 끓여줍니다.

3. 끓인 계피를 면보에 걸러 준비합니다.

4. 계피가 끓이는 동안 생강은 손질후
칼로 저며줍니다.

5. 계피를 끓이는동안 다른 불에서는 생강을 끓여줍니다.
저민 생강을 냄비에 넣고 물10컵을 넣어 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 약불로 줄여 40분 끓여줍니다.

6. 끓인 생강물도 면보에 걸러줍니다.

7. 면보에 걸러낸 계피끓인물과 생강물을 섞어준후 냄비에 담아 설탕2컵+1/3컵정도를 넣고
센불에서 1분 끓여주면 완성입니다.
==> 계피와 생강을 따로 끓여야 고유의 향이 진하게 나온답니다.
==> 설탕은 색을 내기위해 흑설탕과 흰설탕을 반반 비율로 섞어 넣어줍니다.
설탕양은 기호에 맞게 조절하세요.
==> 끓인 수정과를 차갑게 식혀준후 잣이나 곳감을 띄어내면 됩니다

: 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T고요~ 종이컵 1컵이 1컵입니다.

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등록일 : 2019-01-30 수정일 : 2019-01-30

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/channel/UCiRZbVu6oO8M5O0LeXDbNkw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 14

jshpassion 2022-01-25 21:42:38

덕분에 집에서 처음으로 수정과를 해먹었어요 처음엔 약간 맵다고 느꼈는데 더 먹어보니 목이 소독?되는 듯한 느낌이 들어 좋았어요 저는 흑설탕100g+원당100g 넣었어요 약간 달달합니다 감사합니다

캔디5218 2021-09-02 23:00:41

집애서 수정과를 만들어먹다니 와우! 처음만들었는데 성공했네요 이번추석에 또 만들어먹어야겠어요

에이치원 2022-02-03 19:30:04

예전부터 김진옥님 책자보고 항상 이방식으로 수정과를 해왔어요 이제는 식구들 취향에 맞게 계피와 생강양을 조절해서 먹고있어요^^

Kang Yeol Seo 2020-10-27 10:34:36

몇개의 레시피를 시도해 봤는데 제 입에 가장 잘 맞는 레시피입니다. 한 가지 문의 드릴게 있는데요. 혹시 물 양을 절반으로 했을 때 나머지 재료를 얼마나 넣어야 할지 알 수 있을까요? 세가족이 먹기엔 조금 많은 양이라 절반으로 해 봤더니 맛이 달라서요. 감사합니다.

kardia 2019-09-14 17:10:21

이번 추석에 덕분에 잘 먹었습니다 저는 계피 80g 생강100g을 2L생수병에 한병씩 해서 끓였는데 계량하기가 쉬워 담에도 이렇게 만들어야겠어요 둘을 합친 후 설탕도 흰설탕 1컵 흑설탕한컵씩 넣고 모자라면 한 국자 추가해 주면 좋을 듯요 감사합니다~~^^

Ji Yung 2021-09-16 23:58:50

너무 맛있게 됐어요. 제 집에 종이컵이 없어서 계량컵을 썼어요. 재료 50그램당 물 1리터씩 재서 40분 약불에 끓였어요. 한가지 깨달은건 생강은 얇게 썰어서 국물이 더 잘 우러나온다는거에요. 그렇기때문에 계피를 10분 정도 중불로 더 끓여주었어요. 다음에 다시 만든다면 계피를 생강처럼 잘게 잘라서 끓여보나 생각중이에요. 흑설탕은 1국자 반정도 넣었어요.