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쿠키의쿠킹타임

<포테이토크림수프>

앞서 포테이토로 만드는 샐러드를 했었고 포테이토로 크림수프를 만드는 과정입니다^^

크림수프를 만들때 넣는 부케가르니는 수프·스튜·소스 및 끓는 물 등에 향기를 주기 위해 넣는 향료식물의 묶음인데요^^
파슬리 어린가지, 타임, 월계수 잎으로 만들었어요.
전통적으로 신선한 것은 묶어서 그냥 넣고, 또 말린 것은 무명천으로 싸서 넣으면 돼요~

양식실기출제문제집참고
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자의 껍질을 벗기고 슬라이스(채썰기)해서 물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
냄비에 버터를 넣고 채소를 살짝 볶은 다음 감자를 넣어 투명하게 볶는다.
물3컵과 부케가르니를 넣고 20분간 푹 끓인다.
다른 냄비에 익힌 감자를 체에 내린 다음 감자물로 농도를 조절한다.
국물을 부어 다시 끓이면서 불순물을 건져내고
생크림.소금.후추를 넣어 맛을 낸다.
그릇에 담고 크루통을 띄운다.
✔️크루통만들기
1×1cm의 식빵을 버터에
노릇노릇하게 볶은 다음 수프에 띄운다.

등록일 : 2019-01-17 수정일 : 2019-03-19

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쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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