Name: 실패없이~쇠고기미역국 맛있게 끓이는방법(김진옥요리가좋다)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

52,317

김진옥요리가좋다

실패없이~쇠고기미역국 맛있게 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요. 김진옥입니다.
제가 쇼핑몰을 하면서 7년동안 거의 매일끓이는 쇠고기미역국~
저의 쇼핑몰 인기메뉴중 한가지거든요 *^^*
쇠고기를 양지덩어리로 통째 구입후 1시간~2시간 푹 삶아서
그 고기를 찢어서 사용하고 그 육수로 미역국을 끓이면
정말 맛있는 쇠고기미역국이 되는데요~~
저는 집에서 간단하게 자른미역과 썰어져있는 쇠고기로 끓이는
미역국 방법입니다.
썰어져있는 쇠고기로 미역국을 끓이는 자칫 깊은맛이 나지
않을수 있기에~~ 맛을 보완하기 위해
멸치다시마육수를 섞어 끓입니다.
실패없이 만들수있는 쇠고기미역국 만들어보세요!!!

4인분 30분 이내 아무나

[재료(4인분)]: 자른 미역(20g) 1컵, 쇠고기 국거리(양지 또는 사태) 150g, 멸치다시마육수 600ml, 다진마늘 1/2T, 국간장 2T, 멸치액젓 1T, 참기름 1T, 후춧가루(생략가능) 소량, 소금 1/3T정도

동영상

조리순서Steps

1. 멸치다시마육수를 제일 먼저 끓여서 준비합니다.
냄비에 물1L를 넣고요~ 국물용멸치 10마리정도.
다시마2조각을 넣은후 센불에서 끓으면 약불로 줄여
15분동안 끓여줍니다.(뚜껑열고 끓이세요~)
끓인 멸치다시마육수를 고운체에 걸러 준비합니다.
이렇게 준비한 멸치다시마육수가 600ml입니다.

2. 자른미역은 찬물에 10분정도 불린후~
흐르는물에 조물조물 버무려 2~3번 씻어준후
소쿠리에 받쳐 준비합니다.

3. 쇠고기도 소쿠리에 받쳐 흐르는 물에 살짝 씻어
핏기를 제거합니다.

4. 냄비에 위 3번에서 준비한 쇠고기를 넣고
다진마늘1/2T.국간장2T. 멸치액젓1T. 참기름1T.
후춧가루소량을 넣고요~~

멸치액젓대신 까나리액젓 또는 참치액도 가능합니다.

5. 위4번 양념한것에...
위2번에서 준비한 미역까지 넣고 조물조물
무쳐줍니다.

6. 냄비를 가스불에 올리고 중불로 켠후~~
달갈 2분정도 볶아줍니다.
2분정도 볶다보면 쇠고기 표면이 하얗게 변해있을겁니다.
이때 미리 준비한 멸치다시마육수600ml를 넣고요~
물700ml를 더 넣고요~~ 센불로 켜줍니다.

7. 센불로 켠후 끓어오르면 약불로 줄여 20분동안
끓여줍니다(뚜껑은 덮고~)
중간중간 거품제거하시고요~~
20분 끓인뒤 소금1/3T정도 넣어 간을 맞추면
완성입니다.

자른미역이 아니라 통미역을 사용할때는 20분이 아닌 30분정도
끓여주세요~

: 1.저의 계량은밥숟가락 한숟가락이 1T고요..종이컵1컵이 1컵입니다.
2. 저는 자른미역을 사용했는데요...자른미역이 아닌 다른미역을 사용하셔도 됩니다.
미역이 굵은경우~ 끓이는 시간은 조금더 늘리세요~~(30분정도로)

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등록일 : 2019-01-14 수정일 : 2021-11-15

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 유튜브 채널운영/ 김진옥요리가좋다 티스토리블로그운영

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 4

요리 후기 28

돼뇽 2021-11-16 18:05:14

남편이 넘 맛있다고 세그릇씩 먹더라고요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 흐흐 역 믿고보는 쉐프님 레시피입니닷♡

grenne 2020-12-29 17:42:29

미역국을 끓일 때마다 항상 뭔가 빠진 듯한 맛이었는데 이 레시피로 만드니 너무 맛있게 잘 됐어요 ㅎㅎ 다만 조금 싱싱한 감이 있어서 진간장 한스푼 추가해 푹 끓이니 간이 딱 맞았어요 제가 좀 짜게 먹나봐요 ㅎㅎ 저희 엄마도 너무 맛있다며 잘 드셨구요 좋은 레시피 감사합니다^^