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김진옥요리가좋다

실패없이~쇠고기미역국 맛있게 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요. 김진옥입니다.
제가 쇼핑몰을 하면서 7년동안 거의 매일끓이는 쇠고기미역국~
저의 쇼핑몰 인기메뉴중 한가지거든요 *^^*
쇠고기를 양지덩어리로 통째 구입후 1시간~2시간 푹 삶아서
그 고기를 찢어서 사용하고 그 육수로 미역국을 끓이면
정말 맛있는 쇠고기미역국이 되는데요~~
저는 집에서 간단하게 자른미역과 썰어져있는 쇠고기로 끓이는
미역국 방법입니다.
썰어져있는 쇠고기로 미역국을 끓이는 자칫 깊은맛이 나지
않을수 있기에~~ 맛을 보완하기 위해
멸치다시마육수를 섞어 끓입니다.
실패없이 만들수있는 쇠고기미역국 만들어보세요!!!
4인분 30분 이내 아무나
[재료(4인분)]
자른 미역(20g) 1컵, 쇠고기 국거리(양지 또는 사태) 150g, 멸치다시마육수 600ml, 다진마늘 1/2T, 국간장 2T, 멸치액젓 1T, 참기름 1T, 후춧가루(생략가능) 소량, 소금 1/3T정도

동영상

조리순서Steps
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1. 멸치다시마육수를 제일 먼저 끓여서 준비합니다.
냄비에 물1L를 넣고요~ 국물용멸치 10마리정도.
다시마2조각을 넣은후 센불에서 끓으면 약불로 줄여
15분동안 끓여줍니다.(뚜껑열고 끓이세요~)
끓인 멸치다시마육수를 고운체에 걸러 준비합니다.
이렇게 준비한 멸치다시마육수가 600ml입니다.
2. 자른미역은 찬물에 10분정도 불린후~
흐르는물에 조물조물 버무려 2~3번 씻어준후
소쿠리에 받쳐 준비합니다.
3. 쇠고기도 소쿠리에 받쳐 흐르는 물에 살짝 씻어
핏기를 제거합니다.
4. 냄비에 위 3번에서 준비한 쇠고기를 넣고
다진마늘1/2T.국간장2T. 멸치액젓1T. 참기름1T.
후춧가루소량을 넣고요~~

멸치액젓대신 까나리액젓 또는 참치액도 가능합니다.

5. 위4번 양념한것에...
위2번에서 준비한 미역까지 넣고 조물조물
무쳐줍니다.
6. 냄비를 가스불에 올리고 중불로 켠후~~
달갈 2분정도 볶아줍니다.
2분정도 볶다보면 쇠고기 표면이 하얗게 변해있을겁니다.
이때 미리 준비한 멸치다시마육수600ml를 넣고요~
물700ml를 더 넣고요~~ 센불로 켜줍니다.
7. 센불로 켠후 끓어오르면 약불로 줄여 20분동안
끓여줍니다(뚜껑은 덮고~)
중간중간 거품제거하시고요~~
20분 끓인뒤 소금1/3T정도 넣어 간을 맞추면
완성입니다.

자른미역이 아니라 통미역을 사용할때는 20분이 아닌 30분정도
끓여주세요~

팁-주의사항
1.저의 계량은밥숟가락 한숟가락이 1T고요..종이컵1컵이 1컵입니다.
2. 저는 자른미역을 사용했는데요...자른미역이 아닌 다른미역을 사용하셔도 됩니다.
미역이 굵은경우~ 끓이는 시간은 조금더 늘리세요~~(30분정도로)
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등록일 : 2019-01-14 수정일 : 2021-11-15

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

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포토 리뷰 4
요리 후기 28

돼뇽 2021-11-16 18:05:14

남편이 넘 맛있다고 세그릇씩 먹더라고요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 흐흐 역 믿고보는 쉐프님 레시피입니닷♡ 

grenne 2020-12-29 17:42:29

미역국을 끓일 때마다 항상 뭔가 빠진 듯한 맛이었는데 이 레시피로 만드니 너무 맛있게 잘 됐어요 ㅎㅎ 다만 조금 싱싱한 감이 있어서 진간장 한스푼 추가해 푹 끓이니 간이 딱 맞았어요 제가 좀 짜게 먹나봐요 ㅎㅎ 저희 엄마도 너무 맛있다며 잘 드셨구요 좋은 레시피 감사합니다^^ 

건강하자11 2021-10-16 09:41:42

정말 맛있어요~~ 저희는 미역국을 좋아해서 양을 1.5배로 해서 끓였어요~김진옥님 레시피는 모두 최고요!! 

댓글 6
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