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초간단 맑은 아구탕

같은 아파트에 사는 친한 이웃한테 받은 아구~아구찜을 하기엔 양이 적고 급받은거라 다른 재료 없이 맑은 아구탕으로 간단하게 끓여보았어요
2인분 30분 이내 초급
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손질된 아구를 받아서 별다른 손질할 필요없이 핏물만 깨끗하게 씻어냈어요. 소금물에 잠깐 담가두어도 좋아요
*육류든 해산물이든 잡내 안나게하려면 핏물 제거는 필수
무우는 깍뚝썰기로 3컵정도(얇게 썰어 3장 정도의 양) 에 3컵 정도의 물에 푹 익혀 주세요. 받고 바로 만들게 되어 만들어 둔 육수가 없어 양파껍질, 멸치, 다시마 조금씩 같이 넣었어요
무우는 푸욱 익혀야 좋으니 투명해지고나서 손질된 아구를 넣어 주세요
*무우가 다 익기전에 한번 끓고나면 다시마는 건져내는 센스
해산물이나 육류 요리에 잡내제거를 위해 된장 조금씩 넣어주면 좋아요
*끓이면서 거품 걷어내야 깔끔한 국물맛을 낼수 있어요
아구가 거의 다 익을때쯤 해감해서 냉동실에 보관해두는 바지락을 서너개 넣어주면 시원한 맛이 upup
*바지락 냉동실에 보관해두면 된장 끓이거나 각종 탕,찌개에 활용하기 좋아요
양파, 파, 다진마늘을 넣고 한번 더 끓여요
*마늘을 넣으면 맛이 확 달라지기 때문에 최종 간을 하기전에 넣어주는 편이에요
간장으로 기본 간을 하고 부족한 간은 소금으로 해주세요
팁-주의사항
아구탕에는 미나리, 콩나물이 들어가면 훨씬 맛좋고 시원하지만 다른 재료가 없을때 아구와 무우 만으로도 시원한 아구탕 끓일수 있어요~그리고 복지리처럼 식초 한숟갈 두루면 감칠맛도 나구요

등록일 : 2019-01-02 수정일 : 2019-01-04

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요리 후기 4

별정화 2019-07-31 23:29:24

처음해봤는데 너무맛있었어요 남편도 맛있다고 좋다고 먹는내내 얘기했어요^^ 

오브라디 2019-03-25 19:55:24

간편하고 맛있고 최고 최고! 감사합니다♡ 

xy5**** 2019-10-31 19:15:44

간단하면서도맛있네요.^^;; 

댓글 1
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