#새송이버섯요리 #새송이버섯국수만들기 #소면없이만드는국수

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강철새잎

#새송이버섯요리 #새송이버섯국수만들기 #소면없이만드는국수

가스오부시를 넣고 우려낸 진한 육수에

새송이버섯을 길쭉하게 채썰어서 뜨거운 국물의 잔열로 익혀서 먹는 소면이 들어가지 않는 새송이버섯국수입니다.

뜨거운 국물에 자연스럽게 버섯이 익게 되지요. 잠시 버섯의 향이 우러나올 수 있게

기다렸다가 국물과 함께 드시면 건강에도 좋고 향도 좋은 버섯국수를 드실 수 있지요.

예전 방배동대가님께서 마치 차처럼 해서 각종버섯을 다 넣고 만드셨던 것이 기억이 나네요.

물론 송이버섯이 들어가게 되면 그 향은 말로 표현할 수 없겠지만 새송이버섯으로 대체하셔서

새송이버섯국수로 따뜻하게 즐겨 보세요. 버섯은 어떤 것이든 좋습니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

조리순서Steps

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다시팩에 천연조미료, 건표고버섯기둥, 양배추심, 전복껍데기, 그리고 가스오부시를 넣고는 진한 가스오육수를 만들어 줍니다.

육수가 만들어지는 동안에 새송이버섯을 손질합니다. 길쭉하게 채썰어서 준비해 주세요. 너무 가늘게 채썰지 않으셔도 됩니다. 너무 가늘면 씹히는 식감이 줄어 들기 때문에요.

버섯 손질법 레시피

채썰어 놓은 새송이버섯을 완성 국그릇에 담아 줍니다. 여기에 뜨거운 가스오국물을 넣어 주시면 되는 것이죠.

완성된 진한 가스오육수에 간을 해 줍니다. 가스오장국으로 간을 맞춰 줍니다. 아니면 그냥 진간장으로 해주셔도 되고요. 진간장으로 해주실 경우에는 맛술 조금 넣어 주시면 됩니다. 쯔유가 있으시다면 쯔유를 사용하셔도 되고요.

뜨거운 가스오육수를 새송이버섯국수에 넣어 줍니다. 그리고는 랩을 한번 씌워서 뜨거운 기운이 날라가지 않게 약 2~3분동안 놓아 둡니다. 시간이 지난 후에 랩을 벗겨내고는 드시면 됩니다. 그렇게 해야 국물이 식지 않은 상태에서 버섯의 향이 잘 국물에 우러나올 수 있기 때문이고요. 버섯도 충분히 익게 되거든요.

새송이버섯국수 관련 상품

등록일 : 2018-12-29 수정일 : 2019-01-02

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#버섯요리 #버섯국수 #새송이버섯국수 #소면이없는국수 #버섯국수육수 #육수내기 #육수재료 #천연조미료 #파뿌리 #표고버섯

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