키조개 관자전

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lee쉐프

키조개 관자전

마트에 갔다가 슬라이스되어 있는 관자를 사왔습니다.여러가지 고명을 올려 색다른 관자전을 만들어 봤습니다.
술안주나 손님초대용으로 좋을것 같습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

슬라이스 관자
20조각 구매
계란
2개 구매
튀김가루
2큰술 구매
식용유
3큰술 구매

[고명재료]

다진 풋고추
1작은술 구매
다진 홍고추
1작은술 구매
다진 대추
1작은술 구매
다진 밤
1작은술 구매
인삼 꿀절임
1작은술 구매

[양념]

맛술
1큰술 구매
가는소금
1/3작은술 구매
후추
약간 구매
참치액
1/2작은술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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관자는 편으로 썰어 주세요.

물기를 닦고 맛술 1큰술과 가는 가는소금.후추를 뿌려 재워 주세요 (10분정도 )

풋고추.홍고추.대추.밤.인삼꿀절임은 다져주세요 (생략가능)

계란은 풀어놓고 참치액 1/2작은술을 넣고 고루 저어준후 체에 내려주세요

관자는 키친타올에 받쳐 남아있는 물기도 닦아주세요.

튀김가루를 입혀주세요.

팬에 식용유를 두르고, 튀김가루을 입힌 관자는 계란물에 넣었다 건져 팬에 넣고 익혀주세요(중불-약불)

그위에 소량씩 고명을 올려주세요.(약불)

뒤집어 익혀주세요.(중불)

완성그릇에 담아주세요.

: 고명의 가지수는 줄이거나 생략가능합니다.
관자가 타지 않도록 불조절을 하면서 익혀주세요.

키조개관자전 관련 상품

등록일 : 2018-12-23 수정일 : 2018-12-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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