Name: 아들녀석이 밥두공기 뚝딱한~돼지갈비김치찌개*^^*(김진옥요리가좋다)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 900g; 잘익은 배추김치 1/4포기; 양파 1/2개; 대파 1개; 김칫국물 1/2컵; 멸치다시마육수 8+1/2컵; 고춧가루 2T; 국간장 2T; 다진마늘 1+1/2T; 맛술 2T; 참기름 1T; 설탕 1/3T; 후춧가루 소량

28,275

김진옥요리가좋다

아들녀석이 밥두공기 뚝딱한~돼지갈비김치찌개^^(김진옥요리가좋다)

생갈비 900g에 잘 익은 배추김치를 넣고 푹~~끓인 돼지갈비김치찌개!!!

아들녀석이 밥두공기 뚝딱한 인기만점 요리랍니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[돼지갈비양념]

노하우 영상

조리순서Steps

1. 잘익은 배추김치를 1/4포기 준비후 먹기 좋게 썰어줍니다.
김칫국물은 종이컵으로 1/2컵 준비합니다.

2. 양파1/2개는 약간 굵게 썰어주시고요. 대파1개는 어슷썰어줍니다.

3. 생돼지갈비는 900g준비후...칼집을 살짝 넣어줍니다.
그런후...끓는물에 갈비를 넣어 살짝 데친후( 끓는물에 넣다가 한번만 저어 바로 빼는 느낌으로~~~ )
찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
살짝 데친 갈비를 냄비에 넣어준후...
고춧가루2T. 국간장2T. 다진마늘1T반. 맛술2T. 참기름1T. 설탕⅓T.후춧가루소량를 넣고
위1번에서 준비한 김칫국물1/2컵도 넣어 조물조물 버무려 밑간을 합니다.

4. 밑간한 돼지갈비에 미리 끓여놓은 멸치다시마육수 8컵반을 넣어준후...
가스불을 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 두껑을 덮고 20분동안 끓여주다가...
썰어 놓은 배추김치를 넣고요....다시 20분정도 더 끓여주다가...
양파를 넣고 3분정도 더 끓이다가...마지막에 대파를 넣고 한번만 끓여주면 완성입니다.

==> 멸치다시마 육수가 없을때는 물을 넣으셔도 됩니다(단..감칠맛은 덜합니다)
==> 집집마다 김치의 짜고 매운정도가 다릅니다.
기호에 맞게 고춧가루와 국간장양은 조절하세요.
혹...마지막에 대파 넣기전에 드셨는데 싱거우면 소금을 소량만 넣으시면 됩니다.
==> 양파 넣을때 두부를 반모정도만 넣으셔서 같이 끓여도 맛있답니다.

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등록일 : 2018-12-03 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도