수미네반찬 알탕 만드는법

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눈꽃식탁

수미네반찬 알탕 만드는법

이번수미네반찬에서는 술집 단골메뉴인 알탕이 나왔어요.
엥? 집밥에 술안주라고 생각했던 저!
저뿐만이 아니겠죠?
시원한 알탕을 집에서 푸짐하게 드셔보세요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물
800ml 구매
나박 썬 무
1줌 구매
콩나물 100g
1줌 구매
곤이
1줌 구매
이리
1줌 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
1/4뿌리 구매
쑥갓
1줌 구매

[양념]

매실액
1큰술 구매
굵은고춧가루
2~4작은술 구매
새우젓
1큰술 구매
다진생강
1/3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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고니와 이리는 굵은소금약간을 넣고 찬물에서 잠시 담가주세요.
불순물제거와 흙내를 날리기위해서에요.
담근 고니와 이리는 건져서 헹궈서 물기를 빼주세요.

무는 1센치두께로 나박썰어서 한줌을 준비하세요.

콩나물은 거두절미해서 100g(한줌)정도 준비해주세요.

알은 2센치길이로 썰어주세요.(전 작아서 그냥썼어요.)
청홍추는 반개씩 얇게 썰어주세요.

대파는 세로로 반을 썰어 송송썰어주세요.

이제 냄비에 무를 깔고 콩나물을 얹고
물800ml를 부어주세요.

여기에 알과 고니를 넣고 뚜껑을 덮어 한소큼 끓여주세요.

원래는 고니는 나중에 넣는게 좋다고 하네요.
끓이다가 뚜껑을 열고 거품을 걷어주세요.

여기에 매실액한큰술과
굵은고춧가루2작은술을 넣어주세요.(전 4작은술)
간은 새우젓으로 해주세요.(기호에 맞게 더 넣어도됨)
다진생강1/3큰술과 다진마늘한큰술을 넣어주세요.

이제 불을 줄여서 끓이다가
썰어놓은 야채를 넣고
마지막에 쑥갓을 올려서 끓이면 완성이에요.

시중에 파는맛과는 틀려요. 비슷하게 드시려면 후추와 혼다시를 살짝 섞으면 비슷하게 드실수있답니다.

: 시중에 파는맛과는 틀려요. 비슷하게 드시려면 후추와 혼다시를 살짝 섞으면 비슷하게 드실수있답니다.

알탕 관련 상품

등록일 : 2018-11-30 수정일 : 2018-12-03

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

당근이쥐 2022-05-25 18:45:03

매운거 못먹는 아이랑 먹기에도 좋네요. 국물이 깔끔하고 시원하니 맛있네요. 전 청경채랑 버섯 좀 넣었더니 건져먹는 맛도 있네요~~ 맛있게 잘 먹었습니다~^^

라미찡83 2021-08-18 19:37:04

생에 첫 알탕 와~~~쉽고맛있어요

대근씨밥무짜 2020-02-02 13:21:52

맨밑의 팁을 못봤네요! 저는 새우젓대신 국간장과 멸치액젓으로 간을했더니 국물이 까맣게 나왔어요 ㅎㅎ

댓글 0

#수미네반찬알탕 #수미네반찬알탕만들기 #수미네반찬알탕만드는법 #수미네반찬알탕끓이는법 #수미네반찬알탕레시피

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