Name: 각이 살아있는 감자조림... 보기와달리 폭신폭신 부드러운 감자조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 3알(주먹만한것); 양파 1/4쪽; 꽈리고추 3~4개; 간장 3밥숟갈; 물엿 1밥숟갈; 들기름 1밥숟갈; 식용유 조금; 통깨 조금

19,260

봉봉데이지

각이 살아있는 감자조림... 보기와달리 폭신폭신 부드러운 감자조림

감자 조림... 쉬운듯~ 어렵고

하지만 요령만 알면 너~무 간단하고

시간대비 실력대비 맛은 짱~~

어른도 아이들도 다 좋아하는 완소 반찬이랍니다~^^

깨지지 않고 깔끔하게 맛깔스럽게

각이 살아있는 감자조림 만드는 방법입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

재료들을 깨끗이 손질해서 준비하고

준비한 재료들을 깍뚝썰기해서 물에 담가
전분기를 빼주고

양파, 꽈리고추 비슷한크기로 잘라주고

준비한 양념과 재료들 같이 버무려주고
(들기름까지 함께 넣어준다)

물은 하나도 넣지않고 중불에 올려 두면
서서히 수분이 생기고
바글바글 끓고나면 약불에 놓고
뚜껑덮어 익혀준다.
(물은 감자에서 나오는 수분으로 충분하답니다)

양념이 졸아 감자에 베일때까지 약불에서 조려준다.
(이때 자꾸 저어주면 감자가 깨지고 각이 사라진답니다.
눌러 붙지 않게 조심히 한번씩 바닥까지 저어줍니다)

마지막으로 통깨 솔~솔~
(들기름은 처음에 조리기 시작할때 넣었으니
혹시 고소함은 더 원한다면 참기름 한방울 톡~)

: 조림 과정에서 자꾸 저어주면 감자가 깨지고 모양이 흐트러집니다.
조심히 바닥까지 눌러붙지만 않을 정도로 한번씩만 저어주는게 팁~

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등록일 : 2018-11-25 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

봉봉데이지

쿠킹, 베이킹, 바느질 등등 혼자 놀기 좋아하는 주부입니다. 같은 취미를 가진 이웃님들과 소통하고 싶습니다~^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도