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보동

얼큰하고 쉬운 :: 버섯매운탕

조리 시간이 짧아 언제나 쉽게 만등 수 있는 채식 매운탕!
들어가는 재료가 모두 빨리 익는 것이라 오래 끓일 필요가 없어요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 10컵, 다시마, 양파, 무를 넣어 한소끔 끓여주세요.

재료를 넣어 30분 정도 우린 뒤 끓이면 더욱 좋아요.
물이 끓으면 다시마는 건져내고 15분 정도 더 끓여주세요.

느타리버섯은 가닥을 찢고, 팽이버섯은 밑동을 자르고, 불린 표고버섯은 밑동을 떼 채 썰어주세요.
두부는 도톰하게 썰어 소금 약간으로 밑간을 한 후, 식용유를 두를 팬에 두부를 노릇노릇하게 지져주세요.
대파는 어슷썰어 준비해주세요.
달군 냄비에 고추기름 2큰술을 두르고 버섯과 대파를 넣어 볶아주세요.
다시마 육수 8컵을 부어 한소끔 끓여주세요.
국간장 2큰술, 소금 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추기름 2큰술, 고춧가루 3큰술을 넣어 한소끔 더 끓여주세요.
지진 두부를 넣어 주면 완성.
팁-주의사항
고추기름 만드는 팁!
식용유 2컵을 120도 정도로 끓여 고춧가루 1컵에 붓고 30분정도 우려 만들어요.
식혀서 냉장 보관하면 한달 정도 사용할 수 있어요.
바쁠 땐 팬에 식용유 2큰술을 두르고 팬을 달군뒤 불을 약불로 줄여서 고춧가루 2큰술을 볶아 사용해요.

등록일 : 2018-11-20 수정일 : 2018-11-21

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레시피 작성자About the writer

보동

블로그 : https://blog.naver.com/bodong-bodong

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#버섯#느타리버섯#표고버섯#두부#팽이버섯#매운탕#버섯매운탕#채식매운탕
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