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달콤스윗맘

채소 듬뿍~ 먹을 수 있는 쫄면 [생생정보 황금레시피 쫄면양념]

양배추와 콩나물 듬뿍~ 넣은 쫄면.

양배추와 콩나물의 아삭~한 식감이
쫄깃한 쫄면 면발의 어우러짐이 매력 팍팍!

매콤 양념에 콕! 찍어 먹는
삶은 계란도 빠질 수 없는 쫄면의 매력이지요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 냄비에 콩나물 양의 1/3정도만 물을 담고
처음부터 뚜껑을 열고 삶아 줍니다.
콩나물은 건져서 찬물에 헹구고

(콩나물 삶은 물은 쫄면과 함께 먹을 계란국을 끓입니다.)

채에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
콩나물 건져내고 남은 물에
마른새우 약간과
계란풀어 넣고
액젓,간장,소금 등으로 간을 한 다음
쏭쏭 썬 파를 넣고 마무리.

마른새우 대신 멸치도 괜찮아요.

식초 (9큰 술)
고춧가루 (6큰 술)
간장 (2큰 술)
설탕 (6큰 술)
간 마늘 (3큰 술)
물 (6큰 술)
참기름
깨

*저는 물 대신 양파와 사과를 갈아서 넣었어요.
(양파와 사과를 넣을 경우 냉장고에서 하루 숙성되면 더 맛나요)
*통깨가 이 사이에 끼는거 싫다는 옆지기의 요청에 의해 깨도 생략.

그릇에 쫄면을 담고
채썬 양배추,콩나물을 듬뿍~~담아줍니다.
양념장을 넣고
삶은 계란을 올리면
새콤~ 달콤~매콤~ 양념에
쫄깃한 면발,아삭한 식감이 잘 어우러지는
맛있는 쫄면이 완성됩니다.
입안에서 어우러지는 맛이 축제의 맛!!!!
주말에
매콤한 쫄면 파티 어떠세요?
팁-주의사항
생생정보 황금레시피에서는 쫄면800g에 대한 양념이었는데 저는 쫄면400g에 양배추와 콩나물양을 많이 넣어서 똑같은 양념양으로 만들었습니다.

등록일 : 2018-11-10 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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