Name: 바질페스토
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 바질 200g; 잣 100g; 다진마늘 3T정도; 올리브유 200~250ml; 레몬즙 3~4T; 소금 약간; 후추 약간; 파마산치즈 100g

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닝스키친

바질페스토

바질을 씻고 말리고 갈고.. 했더니 다음날 까지 옷에서 바질 향이 솔솔 나더라구요 싱싱한 바질을 만져본 것도 처음이고 페스토를 만들어본 것도 처음인데, 만들어두니 이렇게 든든할 데가! 만들어 둔 걸로 파스타도 해 먹고, 샌드위치에 얹어 먹기도 하고, 샐러드에 얹어 먹기도 하구... 아웅 다 맛나요 ~~>

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바질 구매 200g

잣 구매 100g

다진마늘 구매 3T정도

올리브유 구매 200~250ml

레몬즙 구매 3~4T

소금 구매 약간

후추 구매 약간

파마산치즈 구매 100g

노하우

조리순서Steps

바질은 잎사귀만 잘라 깨끗이 씻은 뒤 넓게 펴 물기 잘 말리거나 닦아주기

잣 한번 볶아 식히기

믹서기에 바질, 잣, 다진마늘, 오리브유, 레몬즙, 소금, 후추, 파마산 치즈를 넣어 갈되, 믹서기 크기에 따라 적당히 나눠 갈아주기 (열이 발생하지 않도록 큰 믹서기라도 조금씩 쉬어가며 갈아주는 게 좋음) 농도 봐서 너무 되직하면 올리브유 조금씩 더 넣어가며 갈기

잘 씻어 건조되었거나 열탕소독된 유리병에 담은 뒤 맨 위에 올리브유 조금 더 부어 공기와 차단막 만들어 보관해두기

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등록일 : 2018-11-07 수정일 : 2018-11-07

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레시피 작성자About the writer

닝스키친

https://blog.naver.com/sye12345

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 2

요리 후기 9

JinLee59 2021-03-24 22:15:19

바질잎 얻어다가 잘해먹었어요. 양이 적으니 작은 믹서긴데도 잘안갈리더라고요~ 그래도 이 레시피대로 비율 맞취서 그런지 넘 맛있게 먹었네요♡ 감사합니다

이도엄마 2023-02-27 01:29:19

넘 맛있어요. 저는 바질 잎 무게를 재는 도구가 없어서 대충 느낌으로 했어요 근데도 넘 맛있게 되었네요! 마늘을 좋아해서 좀 많이 넣었나? 싶을 정도로 넣었는데 아니나 다를까 조금 알싸한 맛이 나서 (제게는 넘 맛있지만) 애한체 줄때는 한번 볶아서 파스타를 섞어야겠어요. 감사합니다❤️