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동주

끝물 고추로 만든 고추찜 무침

한창 더울 여름에 심어서 무럭무럭 잘 자라던 고추는 지금도 꽃이 피고 열매도 많이 열긴 하지만 그때처럼 크게 자라지는 않습니다.
이제 다른 작물과 마찬가지로 정성스럽게 키운 고추도 끝물인데 끝물은 끝물 나름대로 매력을 가지고 있어서 버릴 것이 없습니다.
텃밭에 있는 끝물 고추를 따서 고추찜 무침을 만들었습니다.
끝물 고추를 따는데 생각보다 너무 많아서 중간에 따는 것을 포기하고 먹을 만큼만 땄습니다.
고추찜 무침은 보통 꽈리고추로 많이 만드는데 끝물 고추로 만들어도 맛있습니다.
꽈리고추로 만드는 것과 만드는 법은 동일합니다.
저는 끝물 고추를 사용했지만 이 글을 보는 여러분은 꽈리고추를 사용해서 만들어도 됩니다.
생각 외로 입맛을 돋아주고 저렴한 가격으로 푸짐하게 만들 수 있는 아주 좋은 반찬 고추찜 무침 만들기 시작합니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끝물 고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻으면서 꼭지를 제거한다.
씻은 끝물 고추의 물기를 살살 털고 적당한 물기가 있는 상태에서 밀가루를 골고루 묻힌다.
김이 오르고 있는 찜기에 찜 시트를 깔고 7분간 찐다.

찜 시트가 없으면 없는 대로 만들어도 된다.

끝물 고추에 따라 찌는 정도가 조금씩 다르겠지만 저는 7분간 쪘는데 딱 알맞게 익었습니다.
찐 끝물 고추는 실온에서 식힌다.
끝물 고추가 식었으면 볼에 미리 만들어 놓은 양념장과 골고루 섞으면 고추찜 무침 완성.

등록일 : 2018-11-02 수정일 : 2018-11-05

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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#고추찜무침#고추찜#반찬#집밥#고추#고추요리#끝물고추#밑반찬#밥반찬
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