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순이의부엌

감자가 들어가 든든하게 즐기는 메뉴!따끈한 감자브로콜리수프 만들기

밀가루로 농도를 내는 대신 감자를 넣어 좀 더 건강한 수프를 준비해보았어요. 감자가 들어가 든든하게 드실 수 있답니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 올리브유 1큰술 두르고 중불에 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질때 까지 볶아주세요.

중불

나중에 수프가 끓어오르면서 튈수 있기 때문에 적당히 높이가 있는 냄비를 사용해주세요.

양파를 볶아준 후 썰어둔 감자를 넣고 감자가 설 익을 정도까지만 볶아줍니다.

중불

감자를 얇게 썰어주실 수록 빨리익어요!!

감자가 어느정도 익었다면 준비해둔 물 두컵(400ml)넣고 감자와 양파가 뭉근하게 익을 때 까지 팔팔 끓여주세요.

중불

마지막으로 브로콜리 2/1개를 넣고 30초가량 함께 끓여주세요.

중불

브로콜리는 금방 익기 때문에 오래 끓여줄 필요없이 30초!!지켜주세요.

곧바로 우유 200ml 추가로 넣고 끓여줍니다.

두유나 저지방 우유를 사용하셔도 좋지만 고소한 맛은 덜할 수 있으니 감안하시고 재료준비 해주세요.

우유가 끓기 시작하면 약불로 줄여준 후 핸드블렌더를 이용해 익혀진 재료들을 잘 갈아줍니다.

약불

핸드블렌더가 없으신 분들은 불을 끈 뒤 믹서기 사용하셔도 된답니다.

재료들이 잘 갈아졌다면 소금1T,파마산치즈가루1T,체다치즈 1장을 넣어준뒤 치즈가 녹으면 불을 꺼주세요.

약불

체다치즈 대신 모차렐라치즈를 넣어주셔도 맛있답니다.
소금은 취향에 따라 가감 해주셔도 되요.

먹을만큼 용기에 덜어 후추가루 톡톡 뿌려 먹으면 감자 브로콜리 수프 완성!!
아이들에게 먹일 분들은 후추가루는 빼주셔야겠죠??
팁-주의사항
레시피대로 진행하시면 성인용 수프가 완성되고, 간조절이 필요한 다이어트 식이나, 아이들에게 먹이실 분들이라면 소금과 후추간을 조절해서 만들어보셔도 좋을 것같아요.

등록일 : 2018-10-07 수정일 : 2018-10-08

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레시피 작성자About the writer

순이의부엌

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#다이어트#브로콜리#이유식#수프#브런치#초간단
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