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해피송가네농장

도토리묵가루 사용 도토리묵 만드는법

성묘철 되면 도토리묵이 생각이 납니다. 도토리 줍는 계절 이니까요. 불리는시간, 굳히는시간까지 해서 이만큼 걸리는거지 묵쑤는시간은 짧아요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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도토리가루를 물에 저으면서 풀어서 1시간 불려줍니다.
묵쑬때는 계절에따라 비율이 있습니다.
여름에 묵쑬때는 물5.5 도토리가루 1
겨울에 묵쑬때는 물6 도토리가루1
불을 켜고 저어줍니다. 끓으면 중불 계속계속 저어줍니다. 팔 아프게 저어줍니다. 10분정도

중불

묵이 다 쑤어졌으면 (물에 떨어뜨려봐서 형체가 흩어지지않음 된거예요) 들기름 3큰술, 소금 약간 넣고 뚜껑덮고 뜸들여줍니다. 약3분

초약불

양이 많다보니 종이상자에 비닐을 깔고 묵을 담아놓았어요. 다른용기에 넣을땐 기름을 바르거나 물에 한번 행궈서 묵을 담아놓으면 잘 떨어져요.
굳은다음에 썰어서 맛나게
간장양념장 만들어 얹어서 먹습니다.
팁-주의사항
계절에 맞게끔 물과 토토리가루비율을 해보세요. 맛있는 묵이 잘 쑤어질꺼예요.

등록일 : 2018-09-28 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

포토 리뷰 3
요리 후기 4

체스넛 2020-08-11 07:25:23

도토리 가루 사와서 해봣는데 잘됫어요! 식는데 좀 오래걸려서 열기 빠지고 냉장고에서 몇시간 더 식히니까 잘 굳었네요 :) 양념장은 물하고 간장을 소주잔 1잔씩만 넣어서 하니까 저한테 딱 맞은거 같아요 ㅋㅋ 

쉐프의 한마디2020-08-13 16:33:30

존득하니 넘 맛나게 묵이 쑤어진것같아요^^ 맛있게드셔요

慈明!~ 2018-10-14 18:02:34

엄청 맛나다네요. 특히 간장이 끝내주네요!~ 그냥 간장만 먹더니 물을 ㅎㅎㅎ 

쉐프의 한마디2018-10-14 19:49:18

맛있게드셨어요? 간장맛있죠~~^^ 이 간장 비율로 곤드래밥양념장 으로도 정말 맛있고요 두부조림애도 맛있어요

럭가이 2019-01-02 16:29:34

도토리가루가 있어서 해봤어요.덕분에 잘 만들었어요.양념장은 제 입맛에는 좀짠것 같아 설탕 조절을 했어야했네요. 

쉐프의 한마디2019-01-02 18:48:22

플레이팅 넘 이쁘게 하셨네요 직접 묵을 쑤어 먹으면 참 맛나지요^^ 제 레시피 활용해 주셔서 감사합니다 양념장이 제 입엔 맛있었는데 ... 설탕을 얼마나 더 넣으셨을까요? 저도 참고하려고요

댓글 4
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