바질파스타, 가리비&게살을 넣어 맛깔나게

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가루씨

바질파스타, 가리비&게살을 넣어 맛깔나게

입맛 돋우는 향긋한 바질페스토. 깔끔담백한 맛이 입맛을 돋아주네요. 여기에 가리비 & 게살까지 함께면. 정말 계속 먹고싶어지는 조합인걸요 ㅎㅎ

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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바지락에 물 200ml를 넣고 센불에서 6분 끓여 육수를 내주세요.

바지락 조개는 파스타에 넣어도 되고 안 넣어도 ok.

게의 딱지를 벗겨낸 다음, 밀대로 몸통&다리를 밀어 살을 발라내주세요.

게살을 사서 넣어도 ok.

가리비는 관자만 사용할 거랍니다. 관자 쪽을 반등분해주세요.

마늘 3알은 칼등으로 눌러 으깨준 다음, 굵게 다져주면 된답니다.

끓는 물(+소금 1/2T)에 파스타 면을 넣고 뚜껑을 열어 중불에서 8분 삶아주세요.

그리고 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.

소스 만드는 데~ 4,5분 정도 걸리니. 면 삶을때의 타이밍을 잘 맞춰주세요.

프라이팬에 올리브유 3T와 다진 마늘을 넣고 중불에서 2분 볶아주세요.

게살, 가리비, 바지락 육수 7T, 소금 한 꼬집을 넣고 1분 끓여준 후,

드라이 화이트 와인을 넣고 1분 더 볶아 알코올기를 날려주면 된답니다.

마무리로 파스타면, 바질페스토, 통후추를 넣고 2분 30초 동안 볶아주면 끝.

바질페스토가 눌지 않도록~ 계속 저어주는 게 좋답니다.

: T = 15cc (계량 수저) 기준.

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등록일 : 2018-09-25 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#바질파스타 #파스타

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