Name: 삼겹살 김치 말이 전골 돼지고기 요리
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삼겹살 400g; 묵은지 18~20잎; 파 약간; 청양고추 1개; 다진 마늘 1큰술; 설탕 1작은술; 멸치 다시육수 4컵; 소금 약간; 후춧가루 약간; 청주 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 생강가루 약간

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815요리사랑

삼겹살 김치 말이 전골 돼지고기 요리

잘 익은 묵은지에 삼겸살을 넣고 돌돌 말아 먹는 삼겹살 김치 말이 전골은 손님 초대요리로도 손색이 없을듯 하네요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[고기 김치 말이 재료]

삼겹살
400g 구매
묵은지
18~20잎 구매
파
약간 구매
청양고추
1개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
멸치 다시육수
4컵 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[고기 밑간 재료]

청주
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

삼겹살은 약 5~6cm 길이로 썰고 약간 도톰하게 썰어주고, 김치 잎의 크기에 맞게 자르면 될것 같아요

작은 볼에 고기 밑간 재료:마늘 생강가루 청주 넣어 섞어주고, 손질한 고기 에 밑간하고요

위에 소금과 후춧가루 약간씩 뿌려 재료 준비하는 동안 재우고요

묵은지는 밑동을 자르고 고기를 돌돌 말을 수 있는 길이로 자릅니다

묵은지의 양념은 털어내 주면 좋아요~

부추가 있어 끈으로 사용했는데요 김칫잎이 넓고 크다면 사용 안하셔도 돼요~ 뜨거운 물에 부추를 넣었다가 바로 꺼내 찬물에 헹궈 끈으로 사용해도 좋아요

김치 말기- 묵은지 잎을 펴서 밑간된 고기를 넣고 말아줍니다

돌돌돌 야무지게 말아 부추끈으로 묶어 고정 시켜줍니다

냄비나 뚝배기에 빙 둘러 담고 남은 고기를 넣어주고요

멸치 육수 3컵을 붓고 센 불에서 끓으면 약불로 줄여서 끓입니다

중간에 마늘1과 설탕 1 작은 술을 넣고 끓이고요

약 30분~40분간 끓이는 동안 나머지 육수를 조금씩 더 보충해 주고요

간이 부족하면 김치 국물이나 국간장으로 하면됩니다 마지막에 파 고추 넣고 한소끔 끓여냅니다

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등록일 : 2018-09-16 수정일 : 2024-08-16

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815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

포토 리뷰 6

요리 후기 14

Sena Cho 2022-02-26 06:56:09

설명이 잘 되어있어서 따라하기 쉬웠어요. 남편이 맛있다고 잘 먹어서 뿌듯했답니다.

내손에밥있다 2021-01-11 22:01:06

오~~~ 완존 맛있어요~~ 모양은 이쁘지 않지만 국물 맛이 시원 합니다! 좋은 음식 감사해요~~~^^

최인귀 2022-10-09 20:18:35

진짜 맛있게잘됐어요. 메뉴얼대로하니 진짜 가게에서 파는것처럼 너무맛있고 먹기너무좋았어요. 감사합니다

요리왕_혜룡 2020-10-03 14:01:40

정말 맛있어요.. ㅎㅎ 그냥 일반 김치찜이랑 뭐가 다를까 하는 생각에 계속 미뤄오다가 이번에 한번 해봤는데요, 삼겹살하고 김치가 켜켜이 말리니까 좀더 고기의 육즙이 가둬지는 느낌이 들더라구요. 반으로만 잘라서 한입에 쏙 넣으니까 고기와 김치가 입에 가득 차서 정말 맛있었습니다.ㅎㅎ 흔한 맛인듯 하면서도 특별한 느낌? 국물도 맛있고, 오래 졸여서 고기가 부드럽구요. 한끼 맛있게 잘 먹었습니다~!