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수미네반찬 노각무침따라잡기

즐겨보는 프로그램 수미네반찬에서 오늘은 노각무침을 만들길래 집에 있는 노각으로 수미네반찬노각무침을 만들어보았다
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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수미네반찬 노각무침을 만들기위해서 일단 노각껍질을 벗겨준다
껍질을 벗긴 노각은 가로로 반등분해서 잘라주는데
반으로 자른 노각은 속이 꼭 참외처럼 생겼다
노각을 다시 세로로 반을 가르고 숟가락 등으로 씨를 제거해준다
깨끗이 씨를 제거한 노각은 너무 얇지않고 도톰하게 잘라주는데 키친타월 등으로 수분을 제거하며 노각을 썰어준다
수미네반찬에서 김수미선생님 표현에 의하면 나무젓가락 사이즈가 좋다고 한다
여기서 먹기 좋은 크기로 또 잘라주었다
이제 양념을 하는데 여기서 수미네반찬노각무침의 노하우 바로 노각을 소금에 절이지 않고 아삭하게 무쳐주는것 고추장 한큰술을 볼에 넣고
된장 반큰술
소금 1작은술
설탕 2작은술
수미네반찬노각무침 레시피에서는 식초를 눈대중으로 콸콸 넣으셨는데 나는 세작은술 넣었더니 입맛에 맞았는데 각자 기호에 따라 식초는 조절해서 넣는다
양념장이 완성되면
노각에 넣고 손으로 조물조물
다진마늘 한 웅큼
통깨와 참기름도 넣고
마지막으로 어슷썬 대파도 넣으면 수미네반찬 노각무침 완성

등록일 : 2018-08-13 수정일 : 2018-08-20

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