Name: 연어스테이크와 요거트마요드레싱:연어는 구워도 맛있다
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 스테이크용연어; 버터; 생바질(선택); 술(화이트와인또는청주); 올리브오일; 건조로즈마리; 소금(갈릭솔트또는허브솔트); 그라인드후추; 다진양파 2큰술; 다진피클 1큰술; 플레인요구르트 4큰술; (와사비)마요네즈 2큰술; 꿀 1큰술; 소금; 후추

4,123

재미마미

연어스테이크와 요거트마요드레싱:연어는 구워도 맛있다

스테이크요응로 나온 냉동연어를 마리네이드 하여 구우면 생연어로 먹는 것과는 또다른 풍미의 근사한 연어요리가 뚝딱 만들어져요.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

스테이크용연어

버터 구매

생바질(선택) 구매

[마리네이드와 해동]

화이트와인 구매

올리브오일 구매

건로즈마리 구매

소금(갈릭솔트또는허브솔트) 구매

그라인드후추 구매

[드레싱]

다진양파 구매 2큰술

다진피클 구매 1큰술

플레인요구르트 구매 4큰술

(와사비)마요네즈 구매 2큰술

꿀 구매 1큰술

소금 구매

후추 구매

노하우

조리순서Steps

스테이크용 냉동연어를 가볍게 헹군 후
술,소금,그라인드후추,건조허브,올리브오일에 마리네이드 하여 냉장고에서 해동시킨다.

양파와 피클 다지고ㅡ 피클 없으면 생략
식초와 설탕 추가

레몬즙, 플레인요구르트, (와사비)마요네즈,꿀 등을 함께 넣어 드레싱을 만든다: 이때 소금, 후추도 솔~솔~

팬에 버터를 넣고

연어를 중불→약불에서 노릇하게 굽는다

가니쉬는 취향껏 냉장고사정껏:여기서는 간편계란장에 비빈 밥과 천도복숭아:고구마스프를 함께 준비했다

연어구이를 담고 드레싱을 뿌린다.

: 연어스테이크 위의 드레싱은 살짝 코슬로우스러워서
샐러드 같기도 피클 같기도 해요. 고로 보통의 드레싱보다 많이 얹어도 좋아요.

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등록일 : 2018-08-10 수정일 : 2018-08-10

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도