Name: 시저샐러드(Ceasar Salad) 드레싱 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 로멘인 상추(속부분) 8장; 토마토 1개; 삶은 계란 2개; 크루통 1컵; 바케트 3장 (또는 식빵); 올리브유 3큰술; 마늘 2알; 파마산 치즈 약간; 엔쵸비(멸치젓) 2마리; 계란 노른자 2개; 마늘 1알; 파마산 치즈가루 1큰술; 디죵 머스타드 1/2큰술; 올리브유 3큰술; 레몬즙 1큰술; 후춧가루 약간; 굴소스 약간

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달콤스윗맘

시저샐러드(Ceasar Salad) 드레싱 만들기

시판 소스의 맛은 따라올 수 없는 맛진 맛!
직접 만든 시저 샐러드 소스를 소개합니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[샐러드 재료]

[크루통 만들기 재료]

바케트 또는 식빵
3장 구매
올리브유
3큰술 구매
마늘
2알 구매
파마산 치즈
약간 구매

[시저 샐러드 소스 재료]

엔쵸비(멸치젓)
2마리 구매
계란 노른자
2개 구매
마늘
1알 구매
파마산 치즈가루
1큰술 구매
디죵 머스타드
1/2큰술 구매
올리브유
3큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
굴소스
약간 구매

노하우

조리순서Steps

[2인분]
로메인상추,토마토,반숙으로 삶은계란,쿠르동 만들 바게트,파마산치즈,엔쵸비

[크루통 만들기]
바게트를 먹기 좋게 깍뚝썰기 한 후
올리브유3큰술

파마산 치즈가루
마늘2개 다져 넣고
버물버물~~~

오븐에 넣고 구워냅니다.

오븐

오븐마다 온도가 다르기 떄문에
중간중간 구워지는 상태 봐가면서 바삭하게 구워주세요.

오븐이 없을 경우 후라이팬에 바삭하게 구워주세요.

[시저 샐러드 드레싱 만들기]
엔쵸비2마리를 챱챱챱~~다집니다.

원조 시저 샐러드 드레싱에는 엔쵸비가 안들어가고
우스터소스만 들어갔다고 하네요.

계란 노른자를 사용하고 싶은데
살모레라가 적정되어
궁여지책으로 반숙계란 후라이 해서
노른자 걷어서 사용했어요.

마요네즈나 요플레로 대체 가능하지만 맛은 좀 떨어져요.

다진 엔쵸비2마리
다진 마늘1개
파마산치즈 가루 1큰술
디죵 머스타드 1/2 큰술
올리브유 3큰술
계란노른자 2개

마구마구 저은 다음
레몬즙 1큰술
후춧가루 약간
굴소스 약간
엔쵸비 덕분에 짭쪼름하면서 감칠맛이 확~~~!!!

엔쵸비는 멸치를 소금과 오일에 담근 이태리 멸치젓이예요.

로메인상추를 시저샐러드 드레싱에 살살~~ 버무려줍니다.

접시에 드레싱에 버무려진 로메인상추를 담고
반숙계란(저는 반숙계란 만들기 폭망 ㅠ.ㅠ)
토마토를 곁들이고
바삭~고소한 크루통을 올린 후
파마산 치즈를 갈아 뿌려줍니다.
아삭한 로메인상추와 아삭한 크루통이
짭쪼롬,고소,상큼한 드레싱과 어우러지는 맛이 기가막힌
시저 샐러드(Ceasar Salad)가 완성되었습니다.

로메인 상추에 크루통 올려 수저처럼 사용해서 먹으면 맛있어요.