Name: 매실장아찌, 여름철 최고의 밑반찬
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 청매실 3kg; 설탕 3kg; 소독된 큰 유리용기 1개

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,773

가루씨

매실장아찌, 여름철 최고의 밑반찬

아작아작한 매실장아찌. 먹으면 입 안에 퍼져나가는 새콤함은 입맛 돋우는데 최고죠♥ 정말, 1년 내내 즐겨 먹기에 좋은 최고의 밑반찬이랍니다.(알토란 레시피 참조)

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

청매실
3kg 구매
설탕
3kg 구매
소독된 큰 유리용기
1개 구매

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

*매실 고르는 팁인데요. 6월 6일 25일이 가장 좋고. 손안에 3개 정도 들어가는 사이즈가 좋답니다.

먼저 깨끗하게 씻은 매실의 꼭지 부분을 떼어내 버려주면 된답니다.

그리고 6등분 해주세요. (이때 나오는 씨는 버려주면 된답니다~)

매실과 설탕(1.5kg)을 차곡차곡 쌓아올려주세요. (매실 → 설탕 → 매실 → 설탕 순서로)

아, 맨 위층은 매실이 안 보일 정도로 설탕으로 덮어주는 게 좋답니다!!

그리고 뚜껑을 덮은 다음, 실온에서 하룻동안 가만히 놔둬 설탕을 녹혀주세요.
보면 설탕이 다 녹아서 설탕물로 바뀐 게 보이죠.

사진을 보면 설탕물이 너무 많잖아요. 그러니 1L ~ 1.2L 정도의 설탕물을 덜어내버려주세요. (매실이 설탕물에 자박자박 잠기는 정도로 맞춰주면 된답니다.)

여기서 나온 설탕물 요리에 사용해도 OK.

여기에 어제 사용하지 않은 설탕 1.5kg 위에다 뿌려주면 된답니다.

이제 다시 뚜껑을 덮어 김치냉장고에서 6개월 숙성시켜주면 끝.

매실장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-06-26 수정일 : 2018-06-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#매실장아찌 #밑반찬 #여름철

주꾸미볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

엘린84

4.9(244)
2

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

판교댁쏭아

4.9(66)
3

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

뽕림이

4.9(62)
4

제철 쭈꾸미볶음 만들기

시연성연맘

4.9(31)

오징어덮밥 맛보장 레시피

1

백종원표 오징어덮밥 만들기

워킹맘팅커

4.8(119)
2

오징어,양파만 있으면 끝! 매콤 양파 오징어덮밥 만들기 :)

달콤한꿀호떡

4.9(116)
3

짭짤달달~ 간장 오징어덮밥

살리재련

5.0(30)
4

화끈한 오징어덮밥

만개의레시피

4.9(24)

소고기버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 매운 소고기 버섯전골

시크제이맘

5.0(32)
2

소고기버섯전골로 손님접대 끝!

만개의레시피

4.9(16)
3

얼큰 소고기 버섯전골

짜옹

4.9(9)
4

소고기버섯전골 레시피 추석명절

팬이맘의cook

5.0(6)

오징어초무침 맛보장 레시피

1

새콤한 오징어초무침

세미짱

4.9(198)
2

미나리 요리하면 제일 먼저 생각나는 오징어 미나리 초무침 만드는 법

동주

4.9(42)
3

가족모임 초대상에 빠지지 않는 :: 오징어초무침

보동

4.9(27)
4

오징어초무침

쌍둥이엄마♡

4.9(17)

양배추볶음 맛보장 레시피

1

간단하게 굴소스로 감칠맛 업업! 새송이버섯 양배추볶음

yejib1112

4.9(51)
2

어묵양배추케찹볶음 : 케찹넣고 찹찹

봉자바리

4.8(48)
3

10분반찬 양배추반찬♪ 굴소스 양배추볶음

yejib1112

4.9(33)
4

10분요리) 양배추베이컨볶음!

로사테이블

4.9(22)

닭죽 맛보장 레시피

1

아프지마요~ 닭죽 먹고 감기 끝! 닭죽

만개의레시피

5.0(44)
2

닭가슴살캔 요리 닭죽 만드는법 레시피

랑이의보물상자

4.7(7)
3

남은 치킨을 활용한 통닭죽 만들기

써니지나

5.0(7)
4

닭가슴살 닭죽 끓이는법

용식이네식탁

5.0(6)

전자렌지계란찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 계란찜 만드는 법, 정말 쉽고 간편한 계란요리

뽕림이

4.9(17)
2

[간편요리] 전자렌지를 이용한 계란찜 만드는법

초이맘

4.3(12)
3

계란찜 전자렌지로 후다닥~!

탁주부

5.0(9)
4

전자렌지 계란찜

러블리다담

4.4(9)

크림리조또 맛보장 레시피

1

홈메이드 크림소스 리조또 만들기~

니콜씨

4.9(98)
2

버섯크림 리조또,리조또를 초간단으로!

사계절아아

5.0(15)
3

찬밥활용요리!생크림 없이 고소한 '크림리조또' 만들기

뽀유TV

4.9(14)
4

간편하게 먹는 한 접시 요리! 버섯크림리조또

만개의레시피

4.8(11)

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,754)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(442)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(115)

불고기 맛보장 레시피

1

10분 완성 꿀레시피] 마늘 불고기 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(143)
2

15분이면 불고기가 딱!?초간단 불고기★

만개의레시피

4.9(74)
3

윤식당 불고기소스,불고기요리3종

눈꽃식탁

5.0(39)
4

불고기 만들기, 단짠의 매력

타뇨의 돌프와 걷는시간

5.0(32)

매실장아찌, 여름철 최고의 밑반찬

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피