오이 아니에요~ 참외초무침, 참외무침

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배고픈엄마

오이 아니에요~ 참외초무침, 참외무침

참외가 큰것 보다는 작은게 맛이 있죠. 싸기도 하고~~ 싸고 맛있는건 작은 참외죠. 참외를 사다놓고 먹다가 신선한 토마토를 먹다보니 냉장고에서 남아 돌아 오이 대신 무쳤더니 말 안하니 참외인지 오인지 몰라요~ 대신 양념에 단맛을 추가 하지 않고 무쳐야 합니다. 참외가 달잖아요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

작디 작은 참외
3개 구매
소금
1/2큰술 구매
고추가루
1+1/2큰술 구매
식초
2큰술 구매
매살청
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
대파 흰부분
1/2대 구매

노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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작디 작은 참외 3개를 준비했습니다.

껍질을 벗기고 속을 숟가락으로 파 내줍니다.

그리고 0.5cm두께로 썰어 줍니다. 늙은 오이 노각 같기도 합니다.

소금 1/2큰술로 절여 줍니다.

소금이 다 녹고 물이 흔근하게 생기도록 절여지면....

씻지는 마시고 체에 받쳐 물기를 최대한 빼 줍니다. 절인 참외 2줌이 나오네요.

그리고 먼저 고추가루 1+1/2큰술로 버무려 줍니다.

그리고 식초 2큰술, 매살청 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 대파 1/2대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 고루 버무려 줍니다.

참외초무침 관련 상품

등록일 : 2018-06-21 수정일 : 2018-06-22

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 3

요리 후기 3

muffin 2021-07-19 09:35:07

손이 잘 안가는 참외 남은 걸로 만들어봤는데 훌륭한 반찬이 되어 순식간에 동이 났어요

맑은하늘바람 2020-08-17 20:03:07

와우 새콤달콤 맛있어요 이거 해보려고 일부러 참외도 사 왔어요 파는 요즘 금파라 비싸서 못 넣었어요ㅜㅜ

Su Jung Lee 2020-08-06 14:40:12

진짜맛있어요! 설탕을 안넣고 반찬을 만들수있다니 최고에요!!! 감사합니다~

댓글 1

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