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푸키베베

고소한 애호박요리 애호박간장볶음 만들기


3-10월 제철인 애호박 여름철 대표 채소로 가격도 저렴하고 맛도 좋아서
반찬으로 찌개, 나물로 자주 올리게 됩니다
새우젓과의 궁합도 좋지만 만약 새우젓이 없다면 깔끔하게 간장을 더하고
들깨가루 솔솔 뿌리니 고소하면서도 깔끔한 맛에 종종 즐기게 되는 반찬 만들어 봤어요





4인분 15분 이내 초급
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애호박 1개 깨끗이 씻어 준비하고
양파는 작은사이즈 1/4개 홍고추 작은거 1개 준비 합니다
애호박은 길게 3등분 했구요
물기 없이 드시고 싶으시면 속을 파내고 볶으셔도 되지만
아깝잖아요 ~ 전 그대로 다 먹겠습니다 ㅎ
약간 어슷하게 해서 약간 도톰하게 썰어서 준비 합니다
홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 송송 썰어 준비하고
양파는 그대로 슬라이스 해서 준비 완료
썰은 애호박에 꽃소금 1작은술 넣고 조물조물
5분간 절이고
5분후 소금이 완전히 녹으면서 물기가 좀 생깁니다
키친타올을 이용해서 물기를 완전히 제거해 주세요
애호박을 절여서 볶아야 물러짐이 덜 합니다 ;;
이렇게 물기를 제거해야 애호박볶음 할때 물기가 덜 생기겠죠 ~
달군 후라이팬에 식용유 1큰술 넣고
절인 애호박 썰은 양파를 넣고 볶아 줍니다
애호박이 절반 정도 익으면
다진마늘 1/2큰술 간장 1작은술
들깨가루 1큰술을 넣고
고루 잘 볶아 주세요
마지막
썰은 홍고추 들기름 1큰술 통깨 1/2큰술 후추가루 약간 더해주면 완성
팁-주의사항
애호박을 절여서 볶아야 물러짐이 덜 합니다 ;;

등록일 : 2018-05-23 수정일 : 2018-05-24

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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