술안주 반찬으로 다 좋은 마늘버터 오징어볶음

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배고픈엄마

술안주 반찬으로 다 좋은 마늘버터 오징어볶음

반건조 오징어보다 건조 오징어는 좀 질긴감이 있지요. 특히 다리는 더 질겨 몸통보다 더 안먹게 되네요. 건조오징어 다리를 물에 팅팅 불린 후 마늘버터에 볶아 향을 주고 청양고추 넣어 매콤함을 더해 주니 안주로 반찬으로 먹을 만 합니다.

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

버터
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물에 불린 오징어다리 200g
3마리 구매
간장
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
청양고추
3개 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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건조오징어 입니다.

물에 담궈 이틀을 중간에 한번씩 물을 바꿔 주면서 불려주었지요.

물에 불린 오징어 다리 3마리분을 까만 뽀쪽한 입을 제거하고 손끝으로 오징어 다리를 훑어 내려 빨판을 제거해 씻어 준 후 몸통 연결부분 부터 다리가 낱개로 떨어지게 썰고 긴다리 두개는 다른 다리 길이에 맞춰 잘라 줍니다.

달군 팬에 버터 1큰술을 녹여 다진마늘 1큰술을 넣고 볶아 줍니다.

물에 불린 오징어 다리 3마리분 ...200g 을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 간장 2큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술,올리고당 1큰술을 섞은 양념을 붓고 한번 고르게 바글바글 끓인 후....

청양고추 3개를 어슷하게 썰어 넣고 한번 더 살짝 졸여 줍니다.

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등록일 : 2018-05-22 수정일 : 2018-05-25

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배고픈엄마

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