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꼬시래기 콩나물무침

칼슘과 식이섬유를 다량 함유하고 있다는 꼬시래기를 콩나물과 함께
무쳐 보았어요.
콩나물의 식감도 좋지만 꼬들꼬들(?),오돌오돌(?) 한 꼬시래기의 씹는 맛 또한 맛있는 무침이에요.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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꼬시래기에 묻어 있는 소금을 씻어 내고 넉넉한 찬 물에 꼬시래기를 담가 둔 후(20~30분) 물기를 빼 둔다.

소금기를 제거하기 위함이고 중간에 새 물로 한두 번 바꿔주고,
요리 전 미리 준비해 둔다.

콩나물은 손질해서 삶은 후 물기를 빼 둔다.

콩나물과 꼬시래기는 무친 후에 물기가 생겨
무치기 직전에 키친타월을 이용해 살살 눌러 가면서 콩나물과 꼬시래기의 수분을 최대한 제거해 주었다.

풋고추는 씨와 꼭지를 제거하고 송송 썰어 두고 , 마늘은 다진다.
준비해 둔 꼬시래기를 먹기 좋은 길이로 잘라 준다.
콩나물, 꼬시래기. 고추. 마늘, 참기름을 넣고 소금으로 간을 맞추면서 버무려 주면 완성.
팁-주의사항
꼬시래기 콩나물무침은 고기를 구워 먹을 때 같이 먹으면
영양적으로도 좋고 맛도 좋답니다.
비빔밥으로 먹어도 맛있구요.
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등록일 : 2018-05-21 수정일 : 2018-05-21

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요리 후기 2

권문화 2018-05-23 09:54:55

식감조쿠 맛도 아주 좋아요^^앞으로도 주방의 즐거움이 기대되요 

쉐프의 한마디2018-05-23 11:51:50

좋은 말씀 남겨 주셔서 감사합니다.^^*

손유찐 2018-09-05 23:43:41

제 입맛에 딱 맞는 레시피라 너무 좋아요^^ 감사합니다! 

쉐프의 한마디2018-09-10 10:33:15

아, 그러세요!! 저도 좋아하는 반찬중의 하나거든요^^.

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