Name: 청포도 타르트
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 무염버터 80g; 슈가파우더 80g; 달걀 50g; 바닐라 에센스 2g(1/2ts); 박력분 250g; 베이킹파우더 1g(1/3ts); 우유 150g; 바닐라빈 1/6개; 노른자 35g; 설탕 35gg; 박력분 15g; 무염버터 15g; 피스타치오 페이스트 커스타드 양의 30~50%; 생크림 커스타드 양의 30%

2,180

소미v

청포도 타르트

피스타치오 페이스트가 들어간 커스타드크림 베이스의 청포도 타르트~ 쉬원하게 드실수 있답니다!

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[타르트반죽]

[커스타트 크림(총 중량 250)]

[피스타치오 베이스 커드타드 크림]

노하우 영상

조리순서Steps

실온 버터 마요네즈 상태로 휘핑 휘핑~~~
바닐라 액기스 넣고 섞어주고용!!!

달걀을 넣고 분리안나게 3-4분간 충분히 섞어줍니다!!!
핸드믹서 이용하면 편하겠죵~

여기에 가루류를 곱게 체쳐내려 한덩이가 될때까지 잘 섞어줍니다!

한덩이로 뭉쳐지면 비닐에 사각모양으로 얇게 밀어펴서 냉장휴지 1시간이상~ 시켜줍니다!!
이렇게 사각모양으로 해놓으면 나중에 밀어펴기도 편하고
냉장고 냉을 잘먹어서 훨씬 휴지가 빨라져요>.

타르트 반죽을 쪼개 살짝 치댄 뒤, (덧가루 필요!) 얇게 일정하게 밀어서 타르틀렛에 성형해줍니다

145도에서 10분정도 굽고
잠시 식혔다가
145도에서 10분정도 굽고
잠시 식혔다가
165도로 10~ 조금 더되게 색나도록 구워줬어요
비스코티 식으로 바삭하게 굽는거죵!!

일부러 좀 진득하게 만든 커스타드 크림과 커스타드 양 30% 양
생크림 단단히 올려 넣구용!!
커스타드 크림 만들기
여기 참고!
@6888463
크림 양은 사용량에 따라 조금 줄여서 만드시면 됩니다~*

피스타치오 페이스트는 커스타드 양의 30~50% 넣어줬어요
피스타치오를 직접 만들어서 덩어리가 고대로 보이네용

타르틀렛에 크림을 짜 줍니다.

미루아 바른 청포도를 올리고
아라잔으로 장식하면~ 완성!!

: 이제 곧 다가올 쉬원~~한! 여름에 어울리는 청포도 타르트입니다!

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등록일 : 2018-05-15 수정일 : 2018-05-16

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레시피 작성자About the writer

소미v

안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도