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요리쿡조리쿡

만물상 소고기 오이볶음 고숩게 아삭해요~

만물상에 나온 소고기 오이볶음~ 아삭하고 만들기 쉬워 저도 냉장고에 남은 재료로 따라 만들어 봤어요. 오이의 아삭하고 소고기의 고소하고 쫄깃한 맛이 어우러져 입안 가득 푸짐하고 씹히는 식감이 재미지면서 맛이 좋아 온가족의 밥반찬으로도 너무 좋더라구요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이를 얇게 썰어서 소금을 넣고 섞어서 약 20분간 절여 줍니다. 20분 후 면보자기나 키친타올로 싸서 물기를 꼭 짜 줍니다.
국간장 1큰술과 참기름을 넉넉히 두르고 조물조물 무쳐 줍니다.
소고기는 다진 우둔살을 준비합니다. 저는 우둔살이 없어서 부채살을 채를 썰어서 준비했어요. 기름기 없는 부위를 초이스 하면 된답니다. 고기는 참기름 1/2큰술, 마늘 1작은술, 간장 1/2큰술을 넣고 버물버물 무쳐 줍니다. 오이와 소고기에 참기름을 넉넉히 두르는 이유는 아삭하고 꼬들꼬들한 식감을 위해서 볶을때 기름을 사용하지 않기 때문에 참기름을 넉넉히 넣어 준답니다.
달군팬에 오이를 넣고 센불에서 빠르게 볶아 냅니다. 오이는 빨리 볶는 것이 중요하답니다.
소고기도 기름 없이 센불에서 빠르게 볶아 주세요.
따로따로 볶은 오이와 소고기를 볼에 넣고 참깨와 깻가루, 실고추나 잘게 썬 마른홍고추를 넣어 골고루 섞어 줍니다.

등록일 : 2018-05-15 수정일 : 2018-05-16

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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요리 후기 2

봉투 2020-05-11 13:14:13

설탕없는 반찬이라 좋아요 

ㅍ터어엋ㅎ처어 2020-05-13 21:59:40

맛있어요 

댓글 0
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#소고기오이볶음#오이볶음#5월제철반찬#제철요리
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