Name: 오븐에 구운 건강간식 호두강정
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 호두 반태 500g; 설탕 200g (종이컵 한컵); 쌀조청 100g (종이컵 반컵); 물엿 100g (종이컵 반컵); 버터 30g (큰수저 한숟갈); 유기농설탕 100g (종이컵 반컵 토핑용); 시나몬가루 1스푼; 물 200g (종이컵 한컵)

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지니마루맘

오븐에 구운 건강간식 호두강정

친정엄마 팔순선물로 무얼준비할까 고민하다가 튀기지않고 오븐에 굽는 호두강정을 생각해봤어요. 깔끔하고 담백하게 준비하니 맛나다 좋아하시네요.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

호두는 반태(반으로 자른것)를 준비하여 전처리합니다.
불순물을 제거하고 쓴맛을 없애주는 과정입니다.

팁! 전처리 방법(2가지 방법이 있어요)
하나, 끓는물에 1~2분 데쳐낸다.
두울, 뜨겁게 달군 마른팬에서 2~3분 약불로 볶아준다.

깊은팬에 설탕1컵, 물 1컵, 물엿반컵, 쌀조청 반컵,
소금 반스푼을 한꺼번에 넣고 중간불에서 끓여줍니다.
설탕이 녹고 보글보글 끓어오르면 버터 한스푼을
듬뿍 넣고 1번의 호두를 넣어 3~4분 정도 약불에서 조려줍니다.

설탕이 녹을때까지 절대로 젓지마세요
(설탕이 결정화되어 딱딱해집니다)

졸인 호두를 오븐팬에 넒게 펼쳐줍니다.
170도 예열한 오븐에서 10분 정도 구워줍니다.

오븐

오븐팬에 옮길때 시럽이 남아있다면 체에 걸러 호두만 오븐에 펴세요

다 구워지면 다른팬에 옮겨 유기농설탕과 시나몬 가루를
섞어 위에서 골고루 솔솔 뿌려줍니다.

바람이 잘통하는 시원한 곳이나 냉동실에서 식혀준후
예쁜통에 담아줍니다.
튀기지않아 담백하고, 손에 붙지않아 먹기좋고,
건강하고 맛좋은 영양간식입니다.
어른들께 선물하시면 참 좋아하십니다.

: 호두 전처리시 끓는 물에 데칠 경우는 데친후 160도 오븐에 10분가량 구워주면
호두가 더 바삭하게 됩니다.

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등록일 : 2018-05-14 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

지니마루맘

좋은재료로 맛있는 디저트를 만드는 건강한 세상을 지향합니다~^^

포토 리뷰 3

요리 후기 6

bambybamby 2020-03-29 18:37:05

가끔 해먹고 있어요 정말 감사합니다 아이들이 호두 안먹는데 이거하면 사탕이라며 잘먹네요

꿈꾸는자작나무 2020-12-10 22:39:10

선물 받은 호두가 있어서 레시피 보고 생전처음 호두강정 만들어 봤어요. 물과 설탕의 농도에서 설탕을 더 넣고 시럽을 만들면 더 낫겠다 싶었어요. 시럽에 버무렸는데 나중에 설탕를 또 뿌렸더니 깔끔하지가 않은것 같아요. 그리고 호두 자체도 불포화지방산이 많은데 버터를 넣었더니 느끼한 맛이 강하구요. 간식으로 간단히 먹기에 좋아요~