칼칼한 고추장찌개 황금레시피, 돼지고기 넣어서 푸짐하게 즐겨요 ~

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뽕림이

칼칼한 고추장찌개 황금레시피, 돼지고기 넣어서 푸짐하게 즐겨요 ~

신랑이 요즘 입맛이 없는지 며칠째 밥을 먹는 둥 마는 둥 하더라고요.

그래서 오늘 저녁은 신랑의 입맛을 돋울 수 있는 메뉴로다가 돼지고기 고추장찌개를 끓여보았어요 ^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[돼지고기 밑간]

돼지고기 목살
250g 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
생강가루
약간 구매
미림
2큰술 구매

[재료]

감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/2개 구매
표고버섯
2개 구매
쪽파 또는 대파
1줌 구매

[양념 재료 (섞지 않아요)]

식용유
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
물
1400ml 구매
미림
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 돼지고기 밑간부터 할게요.
돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어준 다음 약간의 소금과 후춧가루, 생강가루, 미림 2 큰 술을 넣고 조물조물해주시고요.
이 상태로 10분 정도 재어 둡니다.

고기를 잴 동안 야채를 손질하도록 해요.
양파와 애호박은 큼직하게 썰고, 표고버섯은 슬라이스로 준비합니다.
쪽파 또는 대파는 송송 썰어주시고요.

감자도 큼직하게 썰어주세요.
(저는 알감자로 준비했어요 ^^)

중약 불로 예열한 냄비에 식용유 2 큰 술과 밑간한 돼지고기와 설탕 1/2 작은 술을 넣고 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.

약불로 줄여서 고춧가루 2 큰 술과 고추장 1.5 큰 술을 넣고 5분가량 볶아줍니다.
이때 센 불에서 볶으시면 양념이 탈 수 있으니 약한 불에서 볶아주시고요.
물 1400ml를 넣고 끓어오르면,

감자를 넣어주세요.
이어서 멸치 액젓 1 큰 술과 국간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 미림 1 큰 술을 넣고 한소끔 끓여주시고요.

양파와 애호박, 표고버섯을 넣고 약불에서 25분 이상 푹 끓여주세요.
그래야 맛이 더욱 깊어지거든요 :)

30분 정도를 푹 끓여낸 돼지고기 고추장찌개의 비주얼 좀 보세요 +_+
정말 먹음직스러워 보이지 않나요?
자 이제 맛을 한 번 보시고 부족한 간은 소금으로 채워주도록 해요.
그러면 칼칼한 고추장찌개 만드는 법은 요렇게 끝이 나요 ^^

은근한 불에서 푹 끓여내서 그런지 국물도 진하고, 돼지고기와 채소도 야들야들하니 넘 맛있어요!!! +_+

새하얀 쌀밥 위에 고추장찌개 한 숟가락 푹 퍼 담아 대충 비벼 조미김에 딱 싸 먹으면 꿀맛도 요런 꿀맛이 없다는 거 ~

집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 칼칼한 돼지고기 고추장찌개 ~
효자 레시피가 따로 없네요 ^^

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등록일 : 2018-05-03 수정일 : 2018-05-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yoririm_

sns

요리 후기 3

Junny 2023-06-11 13:32:10

아아아주 맛있게 먹었어요! 깊은맛!!

lindap7 2018-12-30 14:38:13

덕분에 맛있게 잘 해먹었네요

2010년 2018-11-18 12:13:11

맜있네요

댓글 3

#돼지고기 #돼지고기고추장찌개 #고추장찌개 #찌개레시피 #인기메뉴 #저녁메뉴 #국물요리 #감자고추장찌개 #찌개

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