보글보글 돼지고기 김치 짜글이, 짜글이 시리즈 2탄이에요.

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중년아빠v

보글보글 돼지고기 김치 짜글이, 짜글이 시리즈 2탄이에요.

집밥백선생 백종원 짜글이 시리즈 두번째입니다.
돼지고기 김치찌개의 변형인데 김치찌개와는 또 다른 맛이 나네요.
"짜글이"란 자작자작하게 끓인 찌개라고 보시면 됩니다.
감자짜글이 레시피도 한번 살펴 보세요
@6886865

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간 마늘
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
진간장
1/3컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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양파 1개, 대파 1대, 새송이버섯 1개를 먹기 좋은 크기로 사진과 같이 썰어 줍니다.

김치 1/2포기 썰어 줍니다. 신김치나 잘 익은 김치면 더욱 맛있어요.

돼지고기 2컵 정도 깍둑썰기로 썰어 줍니다. 찌개용 고기면 되는데 저는 앞다리살을 사용했어요.

냄비에 물 4컵 정도 넣고 팔팔 끓으면 준비된 돼지고기 2컵 넣습니다. 끓는 물에 고기를 넣어 줘야 육즙이 살아있어요.
센불로 해주세요.

고기가 금방 익을겁니다.

고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 간 마늘 1스푼 넣어 줍니다.
칼칼하고 매콤한 맛 좋아하시는 분들은 청양고추 넣으면 아주 좋습니다.

미리 준비한 양파 , 대파, 새송이버섯 넣어 주어요.

보글보글 끓으면 진간장 1/3컵 정도 넣고 꿇여 줍니다.

김치 넣고 센불에 계속 끓여 줍니다.

잘 끓고 있습니다. 약불로 잘 조려 주면 됩니다. 국물이 어느정도 졸여 지면 더욱 깊은 맛이 나요. 취향에 따라 불린 당면 넣어 주면 더욱 맛있는 김치 짜글이가 만들어집니다.

그릇에 담아 맛있게 먹습니다. 김지찌개랑 비슷한데 물을 조금 더 졸인 진한 맛이랄까. 밥에 비벼 먹으면 아주 맛있습니다. 지금 김장김치가 알맞게 익거나 신김치가 있을테니 만들어 보시기 바랍니다.

: 처음에 물이 팔팔 끓으면 돼지고기를 넣어 주세요. 그래야 육즙이 살아 있어요.

돼지고기김치짜글이 관련 상품

등록일 : 2018-04-26 수정일 : 2018-04-26

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레시피 작성자About the writer

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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요리 후기 5

재깅이남편 2018-05-29 20:49:59

감사합니다 와이프가 입덧으로 김치찌개먹고 싶다고 만들었는데 알려주신 레시피로 만든거 너무 좋아하더라고요.^^

쉐프의 한마디2018-05-30 10:39:59

축하드립니다. 맛있게 성공하셔서 다행입니다. 좋은 하루 보내세요~

해물이조아 2018-08-10 19:26:04

소문난 김치찌게 식당보다 맛있어요 감사합니다

김주경임 2020-12-12 17:03:33

맛있고 쉬워요

댓글 0

#김치짜글이 #김치찌개변형 #돼지고기 #돼지고기찌개 #신김치요리 #얼큰한술안주 #짜글이 #김치찌개

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