Name: 아삭아삭 식감이 살아있는 소고기오이볶음(아이도 먹기 좋은 밑반찬)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이 1개; 소고기 다짐육 100g; 다진 파 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 간장 1큰술; 설탕 1/2큰술; 생강술 1큰술; 배즙 1큰술; 후춧가루 적당량

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딸기망고chsiiii

아삭아삭 식감이 살아있는 소고기오이볶음(아이도 먹기 좋은 밑반찬)

아이 밑반찬이나 밥에 비벼먹어도 좋은 아삭한 식감이 살아있는 소고기오이볶음이에요. 도시락 반찬으로도 좋고요. 아삭하고 단짠의 맛이 좋은 밑반찬, 밥반찬이에요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이 구매 1개

소고기 다짐육 구매 100g

다진 파 구매 1큰술

다진 마늘 구매 1/2큰술

[고기 양념장]

간장 구매 1큰술

설탕 구매 1/2큰술

생강술 구매 1큰술

배즙 구매 1큰술

후춧가루 구매 적당량

노하우

조리순서Steps

재료준비
- 소고기는 미리 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요.

- 오이는 굵은 소금 반줌 정도 쥐고 문지른 후 물에 세척하기

- 고기 양념장 재료 모두 섞은 후 소고기 재워놓기

- 세척한 오이 동그란 모양대로 최대한 얇게 썰기
- 소금 1/3큰술 넣어 절이기

40분 이상 절인 오이를 보면 흐물흐물할거에요.
- 물에 2~3정도 헹궈 물기 꽉 짜서 준비

- 팬에 기름 조금 두른 후 재운 소고기, 다진마늘, 다진 파 넣어 센불에서 볶기

- 고기가 완전히 익고 국물이 없어지면 물기 제거한 오이 넣어 볶기

- 몇 번만 고르게 섞은 후 참기름 3~4방울 넣어 섞어주기
Tip. 참기름 넣기 전 맛을 보고 단맛이 부족하면 설탕 반큰술정도 추가, 싱거우면 소금 추가해주세요. 전 설탕만 반큰술 추가하니 딱 맞더라고요.

접시에 이쁘게 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 소고기오이볶음 완성~!

: 1. 생강술 대신 청주, 맛술 사용 가능해요.
2. 아삭한 오이의 핵심인 오이 얇게 썰어 절여 물기를 최대한 제거하는 거예요.

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등록일 : 2018-04-16 수정일 : 2018-04-18

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 48

2019-04-04 11:28:19

사진어없어 아쉽지만 아침에 만들어서 맛있게 먹었어요. 간도 딱이고. 감사합니다

쉐프의 한마디2019-04-21 18:56:57

입맛에 맞으셨다니 다행이어요ㅎ 감사해요~~^^

나비와쥐 2019-08-14 15:16:27

안녕하셔요 정말 정말 맛있는 레시피 최고입니다 이거하고 게살수프는 저희집 단골 메뉴가 되었어요 ㅎㅎ 맛있게 늘 요리 해서 잘 먹고있어요

쉐프의 한마디2019-11-14 11:51:42

답글이 늦어 너무 죄송해요ㅠ 단골메뉴까지 생기셨다니 계속해서 좋은 요리 많이 올릴게요~~ 감사 감사해요~~^^

아이스레이니 2020-11-10 19:42:16

4살아이랑 같이먹을 반찬 만드려고 시도해봤는데 너무맛있어요!! 너무 짜지도 않고 오이식감도 좋고 소고기 왕창먹일수있으니 딱이네용 전 재료에서 생강즙대신 생강가루 넣고 배즙 없어서 시판 갈아만든배 캔 작은거 사다가 넣었는데 맛있었습니당 ㅎㅎㅎㅎ

이지현 (Jeina Lee) 2022-02-24 13:21:28

저는 생강술 대신 갉은 생강에 미림 넣고 배즙이 없어서 배즙은 못넣고 설탕 대신 사과와 양파를 갉아 넣어 단맛을 내주었어요. 아이가 잘 먹네요~^^

쿡쿡쿡댕 2018-12-03 14:30:15

집에 남아있는 오이 처리 겸 냉장고에 있는 재료로 만들 수 있는 메뉴 찾다가 만들어 봤는데 기대 이상이네요^^

쉐프의 한마디2018-12-03 14:34:21

정말요??ㅎㅎ 기대이상이셨다니 너무 기분이 좋네요ㅋㅋ 감사합니다~~^^

이바비 2019-08-22 10:23:30

신랑이 엄청 좋아해요!!!! 집에 맛이 가기 전 상태의 오이와 맛이 가기 전 상태의 소고기가 있어서 얼렁 구제해줬어요! ㅋㅋㅋㅋ 오이가 맛이 가기 전이라 껍질을 까서 했어요. 껍질이 있으면 더 오독오독 맛있을 것 같네요. 그래도 부드러우면서도 씹히는 식감은 좋았어요! 좋은 레시피 감사합니다♡

쉐프의 한마디2019-11-14 11:53:40

구제가 다 되서 다행이에요ㅋ 네에~ 껍질있게 최대한 얇게 썰어 물기 제거해서 볶으면 아삭한 식감이 있어요~ㅎ 고기가 커서 씹는 식감이 있어 더 맛있어보여요~ 답글이 늦어 죄송해요~ㅠ 감사합니다~~^^

시마미 2020-05-21 19:04:16

저는 돼지간고기만 있어서 그걸로 했는데도 맛나요~^^ 오이의 식감도 넘 좋네요^^

파란후라이팬 2021-09-19 23:34:31

신선한 비주얼의 짭쪼름하고 고소한 밑반찬이예요. 비빔밥 재료로도 좋을 것 같아요. 맛난 레시피 감사해요^^

달콤♥ 2018-08-01 21:21:26

와~맛있어요~ㅎ 요즘 한약 먹느라고 고기는 소고기만 먹을수 있는데 이렇게 먹으니까 너무 괜찮네요~^^

쉐프의 한마디2018-08-04 12:20:06

오이도 꼬들해보이고 보니 제가 다 먹고싶어져요ㅋㅋ 도움이 된거같아 기쁘구요~ 감사합니다^^

Jinsun Gu 2019-05-14 15:39:32

맛있어요 ㅎㅎ 아이반찬 뭐해줄까 고민하다 이거보고 만들었어요~ 간도 레시피에 나온대로 했는데 제 입맛에 딱 맞았습니다 맛있는 레시피 감사해요~^^

쉐프의 한마디2019-05-21 08:57:48

오이색도 파릇파릇하고 보기에도 너무 맛나보여요~~ㅎ 감사합니다~~^^

여름애 2018-08-13 09:55:05

소고기와 아삭한 오이의 조합이 의외로 좋네요 간단하게 색다른 반찬을 해먹었습니다 감사합니다

쉐프의 한마디2018-08-13 19:04:48

네에~ㅎ 절여서 물기만 잘 제거하면 볶아도 아삭하더라구요~ 여름에 먹기 좋은 반찬인거 같아요~ 감사합니다~~^^

돌아온오렌지 2020-11-23 18:09:38

처음해보는데 생각보다 간이 안쎄게돼써여 ㅎㅎ 딸래미가 잘먹으면 좋겠는데.. 고기양념에 실수로 후추를 쏟아부어서 ;;; 후추맛이 끝에 남네요 ㅋㅋ 레시피는 생각보다 간단해서 좋아요 ㅎㅎ

풀마야 2018-08-03 15:21:03

남편이 맛있다고 좋아하네요. 한 번에 다 먹으려니 아까워서, 조금만 먹고 남겨놨어요. 맛있는 레시피 감사합니다. ^^

쉐프의 한마디2018-08-04 12:21:18

요즘 오이 저렴해서 만들기 더 좋은거같아요~ㅎㅎ 더운 날씨에 지쳐있는데 말씀하신거 듣고 나니 기운 빠빵이에요~ 감사합니당~^^

♡雪花♡ 2018-08-13 18:40:20

소고기물기를 제거많이했어야했는데 깜박 레시피 제대로 안보고 뒤늦게 더볶아서 좀 탔어요ㅜㅜ다음번에는 꼭 성공

쉐프의 한마디2018-08-15 12:05:53

에구~ 노릇하니 이정도면 훌륭한걸요~~^^ 감사합니다~ 맛점하세요~~ㅎㅎ

dnwn5**** 2018-08-08 11:47:06

여름이라 청오이로 상큼하고 맛있네요 고기좋아하면 불고기용 고기로 해도 좋겠어요 껍질깐 작은생새우 넣어도 맛있을듯요

쉐프의 한마디2018-08-08 14:34:10

맞아요~ㅎㅎ 불고기로 하면 먹기도 좋겠고요ㅎㅎ 새우 좋아하는데 다음엔 새우로 만들어봐야겠어요~~ 감솨합니다^^

헐크티라노앙 2018-11-27 13:10:41

오이를 익혀서 하는 요리는 처음인데 아삭하게 잘 됐어요!! 간도 적당하구요!! 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다!

쉐프의 한마디2018-12-03 10:47:15

네에~~ㅎㅎ 보통 궁중요리에 오이를 절여서 볶아서 사용하더라구요~ㅎㅎ 도움이 되셨다니 다행이에요~ 감사합니다~~^^

a아름 2021-10-05 19:10:29

세상에 너무 맛있어요 !!!! 아이반찬으로도 엄마아빠 반찬으로도 제격이에요~~~~

dnsim 2020-08-27 17:31:22

넘 맛있었어요 전 소금절이는데 넘 짜게됐어요. ㅠㅠ 다른분들 꼭 주의하세요 ㅠㅠ

임땡이2222 2019-06-18 21:32:33

맛있습니다-!! 생강청을 대신 넣었는데 약간 쌉싸로한 맛이 나서 설명대로 참기름 넣기전에 설탕 조금더 넣어주었더니 딱입니다. 처음으로 후기남겨요. ! 꿀팁도 도움되었고 고기볶다가 물기가 사라진후에 오이 넣으라 했는데 이런 디테일 없었으면 걍 대충 고기 볶다가 오이 볶아 맛이 덜했을거 같아요

쉐프의 한마디2019-06-24 17:24:55

오이도 아삭해보이고 정말 잘 만드신거 같아요~~ㅎ 감사합니다~ 최대한 자세히 적으려고 노력한거 같은데 도움이 되셨다니 너무 좋으네요ㅋㅋ 다시 한번 감사드려용~~~^^

Hannah22 2018-05-19 17:19:47

제입맛이 딱이에요. 칼국수나 국수할때 고명으로 앉어먹어도 너무 맛있을것 같아요!

쉐프의 한마디2018-05-19 17:45:45

고기가 큼지막하니 더 먹음직스럽네요~ 아하~~ 그런 좋은 방법이 있었어요~~ㅋㅋ 다음엔 그렇게 먹어봐야겠어요~~ㅎㅎ 입맛에 맞으셔서 다행이에요~~ 감사합니다^^

소정&지원&시은&서준 2020-06-30 19:42:07

밭에 심하게 커버린 조선오이가 있어서 껍질을 깍아 만들었어요 아삭아삭 참 맛나네요 감사합니다^^

알총이 2019-04-25 19:38:07

맛있게 잘먹었어요~ 아이들도 잘먹고 식구들 모두 잘먹었답니다^^오이 얇게 써니 더 맛있더라구요~~

쉐프의 한마디2019-05-21 08:56:28

ㅎㅎ 맞아요~ 얇게 썰어야 제맛이에요ㅋㅋ 요즘 오이가 많이 나와서 딱이더라구요~ 식구분들 모두 맛나게 드셨더니 너무 감사해요~^^

설하,도하맘 2020-03-23 18:38:02

간단하고 맛있어서 넘좋아요!!! 제가 아예 요리를 못하는데 보기엔 나름 괜찮나요~?ㅋㅋ한가지, .그 소금에 오이절일때 .. 어차피 다음차례가 씻는거길래 소금을 생각없이 넣었는데.. 고기는맛있고 오이는짜요ㅜㅜ 어케 절이는걸까요ㅜㅜ

쉐프의 한마디2020-03-23 20:11:34

비주얼 너무 좋아요~~ 굿굿~~ 레시피에 소금양 적어놨는데 놓치셨나봐요~~ 오이 1개에 소금 1/3큰술(밥숟가락) 넣으면 되세요~~ 씻어내도 오이에 간이 되기 때문에 많이 넣으면 짜요~~~^^ 다음엔 그리 해보셔요~~ 화이팅입니당~~~

꿈꾸는동이 2022-07-31 09:09:34

감사합니다. 오이볶음을 고민 했는데 간편하고 맛있게 된거 같아요.가족들 반응이 궁금합니다.ㅎ 고맙습니다

제주도아주망 2018-08-02 18:23:57

오늘 저녁 반찬고민 해결 했어요 ^^~ 애들도 너무 맛있게 먹고있어요 감사합니다

쉐프의 한마디2018-08-04 12:27:00

아이들에게 너무 딱이죠??^^ 맛있게 드셔주셔서 제가 더 감사드려용~^^

오말선 2023-03-04 15:09:25

수제도시락 가게를 하고 있습니다. 알려주신 레시피대로 만들어서 정찬 도시락에 다소곳하게 반찬으로 넣어드렸습니다. 다들 특이한 반찬이고 맛있다고 후기 주셨답니다. 고맙습니다^^

밤곰이네 2020-11-04 13:46:33

진짜 맛있어요. 아이들이 맛있게 다 먹어서 또 오이 사러 가야할 정도에요.

다르송 2019-06-11 09:50:03

예전에 먹던 그맛이에요 오이안먹는 아들래미도 먹어줘서 뿌듯했답니다

쉐프의 한마디2019-06-11 11:08:31

오이 안먹는 아드님이 잘 먹었다니 저도 뿌듯하네요ㅋ 감사 감사합니다~~~^^

이경순(김우진) 2018-08-07 21:15:48

아삭한 식감과 오이향이 잘 어우러져 넘 맛있네요! 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2018-08-07 21:15:48

아삭한 식감이 저도 너무 좋더라구요ㅎㅎ 칭찬 감사합니당^^

최선맘 2019-10-25 18:28:41

오이를 크게썰어 아쉽지만 ㅋㅋ 맛있어요!다음에는 얇게 도저언

쉐프의 한마디2019-11-14 11:43:10

도전~~~ 다음엔 꼭 성공하시길요~~ 화이팅입니다~~ㅎ 비주얼 너무 좋아요~~^^

이간 2019-01-06 08:12:57

짭쪼롬하고 오이의 식감이 밥반찬으로 별미중에 별미였어요~!!!

쉐프의 한마디2019-01-08 14:07:28

너무 맛깔나게 볶으셨어요~~ㅋ 밥에 넣어 쓱싹 비벼먹고 싶어지구요ㅋ 사진까지 감사합니다~~^^

김건치 2020-05-13 00:37:28

이거 돼지고기로 해도 맛있어요. 또 해먹으려고 고기 사뒀어요.

thclee 2020-11-09 19:04:16

간을 쎄게 안해서 애들 먹기 정말 좋네요 울아들이 잘먹네요

girlasya 2018-06-29 14:54:20

이렇게 맛날줄몰랐어요 싼 오이 사서 맛난밑반찬완성했어요

쉐프의 한마디2018-06-29 21:17:56

요즘 오이가 저렴해서 딱이죠?? 오이를 두툼하게 하셨네요~ 식감은 괜찮으셨어요?? 최대한 얇게 썰어 하면 아삭한 식감이 나실거에요. 다음엔 얇게도 해보셔요~~ 또 다른맛을 느끼실 수 있을거에요~~ 입맛에 맞아서 다행이에요~ 감사합니다^^

jsysy 2019-04-30 22:08:08

고기양이 살짝적어서 아쉬웠지만 생각보다 맛있게 됐어요

쉐프의 한마디2019-05-21 08:57:12

그럼 다음에 고기양 늘리고 양념도 더해서 만들어보셔요~ 고기 많은게 맛나긴해요~~ 기승전 고기졍~~^^

봄이보그 2020-06-08 22:59:15

오이무침 지겨워서 찾다가 쉬워서 따라했는데 맛있어요^^!

ㅇ강시온 2019-09-03 07:59:56

도시락반찬해봣어요ㅎㅎ오이볶음 처음해보는데 맛있어요

쉐프의 한마디2019-11-14 11:55:27

완벽한 도시락이네요~ 최고세요~~ 도시락 보니 제가 홀라당 먹고프네요ㅎ 감사합니다~^^

ㄹ ㅓ브마미 2019-04-10 16:10:04

걱정했는데 너무 맛있어요 고기 냄새두안나고 최고에요

쉐프의 한마디2019-04-21 18:57:30

오호~~ㅋㅋ 걱정과 달리 맛있으셨다니 저도 너무 다행스럽네요ㅎ 감사합니다~~^^

거제주안 2022-01-18 19:04:32

레시피 대로하고 설탕 조금 더 넣으니 맛나네요

주도태마마 2021-07-23 09:03:47

성공! 좀 싱거워서 소금간 더 했어요

팅커벨 혜선 2019-09-03 18:03:52

아이반찬으로 굿~~~ 이에요^^

쉐프의 한마디2019-11-14 11:55:43

만드신 비주얼도 굿이에용~~~^^

슬묘 2018-08-02 23:43:37

오소고소 하네요

쉐프의 한마디2018-08-04 12:27:54

네에~ 단짠이기도 하고 고소도 있네요ㅎㅎ 맛점하세요~~^^

2022-06-15 22:33:47

잘먹었습니다

Pham Gam 2018-04-17 01:09:57

맜있다

쉐프의 한마디2018-04-17 15:26:06

ㅋㅋ 감사합니다~~^^

뉴뉴뉴냐냐년 2019-01-15 19:14:15

오이도 아삭하니 너무 맛있는데 오이를 씹으면 쓴맛이 나요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 왜그런걸까요ㅠㅠ

쉐프의 한마디2019-01-16 10:47:41

에구구~ 오이를 잘못사신거 같아요~ㅠ 오이는 수분을 많이 줘야하는 채소인데 재배할때 물을 충분히 주지 않으면 쓴맛이 난다고해요. 밑둥쪽 진한색부분에서 쓴맛이 나는데 최대한 제거하고 사용하시거나 껍질을 벗겨 사용하시면 될거같아요. 근데 이 레시피에선 껍질을 벗겨하는건 추천하지 않고요. 다음엔 먼저 드셔보시고 하시는게 좋을거같아요ㅠㅠ 이러다한 해결방법을 드리지 못해 죄송해요 ^^;;: