Name: (아이반찬) 감기몸살에도 좋은 짭조름달달 코다리간장조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 청양고추 1개; 양파 1/2개; 멸치다시마육수 2컵; 간장 5T; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 올리고당 1큰술; 청주 2큰술; 후추 톡톡; 참기름 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 생강가루 약간톡톡

20,609

천사지기

(아이반찬) 감기몸살에도 좋은 짭조름달달 코다리간장조림

코다리매콤조림도맛있지만 간장조림도 넘맛있답니다
아이반찬으로도 좋구요
청양고추를 넣어서 담백하게 드실수있어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리 구매 2마리

청양고추 구매 1개

양파 구매 1/2개

[양념]

멸치다시마육수 구매 2컵

간장 구매 5T

설탕 구매 1큰술

맛술 구매 1큰술

올리고당 구매 1큰술

청주 구매 2큰술

후추 구매 톡톡

참기름 구매 1큰술

다진마늘 구매 1/2큰술

생강가루 구매 약간톡톡

노하우

조리순서Steps

참기름과 통깨를 뺀 나머지양념장을 위의 분량으로 만들어주세요

코다리는 반건조된상태기때문에 물에담가놓았다가 깨끗히 씻어서 먹기좋은크기로 잘라주었어요
지느러미도 제거해주시고 안에 뼈속 피가있는부분도 깨끗히 씻어주세요

준비된 멸치육수에 양념장과 양파를 채썰어 넣고 끓여주세요
끓어오르면 다듬어진 코다리를 넣어주세요

코다리를 넣고 조리면되는데요
첨엔 강불로 나중엔 약불로 조절하며
국물이 바닥이보일정도 졸여주세요
코다리조림의 국물은 어느정도 남겨주세요
그래야 촉촉한게 맛있답니다
어느정도졸여지면 청양고추 한개도 추가해주세요
매콤담백하답니다

거의졸여지면 참기름한방울넣어주고 통깨뿌려주면
아이반찬 코다리간장조림 완성이에요

: 간장의 양은 좀짜다싶으시면
첨에 양념장만들때 간장양을 좀 줄이시다가 졸이면서 간을 보며 추가해주세요

코다리간장조림 관련 상품

등록일 : 2018-04-15 수정일 : 2018-04-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

천사지기

윤이엄마 ♡

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도