Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

57,421
상품목록
main thumb
시크제이맘

메추리알 소고기 장조림

장조림 밑반찬
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찬물에 약 30분 정도 담가 핏물을 제거하고
(중간중간 물을 갈아주세요)
냄비에 물 컵을 붓고
양파 1/2, 대파 흰 부분 1대, 통후추를 넣고 물이 팔팔 끓어오르면
핏물 뺀 쇠고기를 넣고
이때 거품이나 찌꺼기는 중간중간 걷어내고
뚜껑을 열고 어느 정도 끓여야 고기의 누린 냄새가 날아가요.
그리고 약불에서 뭉근하게 1시간 정도 푹 삶아 줍니다.
체에 밭쳐 건더기와 고기 그리고 육수를 따로 분리해 둡니다.
육수에 양념을 해서 사용할 거예요.
육수는 식혀서 위에 뜬 기름을 제거합니다.
삶아 놓은 고기는 한 김 식혀 따뜻할 때
결대로 먹기 좋게 찢고
메추리알은 삶아 껍질을 까서 준비합니다.
쇠고기 육수에 간장 12, 맛술 3, 설탕 1, 올리고 당 2, 청양고추 1, 메추리알을 넣고
바글바글 끓이다가
찢어 놓은 소고기를 넣고
국물이 자박자박하게 남으면 마무리해주세요.
쇠고기 메추리알 장조림 완성

등록일 : 2018-04-03 수정일 : 2023-03-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 6
요리 후기 13

문효진 2021-07-08 10:29:52

처음 시도해봤는데 나두 할수있구나 자신감을 얻었어요 근데 고기양과 양념 비율을 잘 맞춰야겠어요 다음엔 더 맛있게 잘 할수 있을것 같아요 ㅋㅋ 이번것도 맛있었어요 ㅎㅎ 

별빛누리야 2021-01-21 21:09:54

지금까지 만들었던 레시피와 다른 재료가 있어서 따라 만들어봤는데 더 맛있네요 더 만들어서 선물로 보내야 되겠어요 레시피 감사합니다 

히오기이 2018-05-03 17:35:42

할때마다 실패도하고 잘되기도하고 들쑥날쑥이었는데요. 메츄리알없이 깔끔하고 시간도 얼마 안들여서 맛나게 잘했습니다. 까다로운 딸램도 맛있다하네요~  

댓글 2
파일첨부
닭가슴살 맛보장 레시피
더보기
달래간장 맛보장 레시피
더보기
도라지오이무침 맛보장 레시피
더보기
황태국 맛보장 레시피
더보기
약고추장 맛보장 레시피
더보기
닭봉구이 맛보장 레시피
더보기
삼겹살수육 맛보장 레시피
더보기
크림스파게티 맛보장 레시피
더보기
LA갈비 맛보장 레시피
더보기
두부조림양념장 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피