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뽀또또

백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^

집에서 갈비탕 끓여먹었다고 옆집언니한테
말했더니 그런건 사먹는거 아니냐며ㅋㅎㅎ
백 선생표 갈비탕 그리 어렵지도 않지만
진~한 국물에 밥 한 그릇 푹 말아 김치 척
얹어먹으니 너무 너무 맛있는거 있죠!!!
신랑이 왠만한 갈비탕집 보다 낫다며ㅋ
두 끼를 내리 갈비탕만 드시고
다음날도 또 없냐며 찾으시더라는요ㅎㅎ
곧 또 해드리지요~~~~~^^
5인분 90분 이내 중급
조리순서Steps
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고기를 반나절 정도 담궈야 한다지만 전 빨리해야해서
3시간정도 담구었어요
중간에 두번정도 핏물 따라버리고 새 물을 받아주었어요
요 과정에서 불순물 핏물 뼈가루가 제거된다고하네요
요로케 뽀얗고 깨끗하게 고기를 준비해주시구요
양파는 겉 껍찔 한겹만 벗기고 깨끗히 씻어 껍찔채 넣어야 잡내를 잡아준다고해요
생강편 2조각정도 준비하면
되는데 전 마침 냉동실에
생강채가있어서 그럴 활용했어요
큰 솥에 재료를 듬성듬성 썰어 몽땅넣고 물은 고기양의 3배로 넣어주세요
꼭 뚜껑을 연 채로 한 시간정도
푹~~ 끓여주세요
처음30분을 센불에
나중30분은 중불에
끓여주세요
끓어오르면 중간중간 이물질과 거품은 걷어 버려주시구요
한 시간정도 끓이면
진한 국물이 보이지요^^
무를 빼고 나머지 야채는
채로 건져 국자로 눌러 채수를 빼준후 버려주세요
다진마늘 한 스푼을
채반에 넣고 국물에 살짝 담구어 풀어주세요
국간장과 소금 후추로 간을하고 10분정도 더 끓여주세요
간을 보고 조절해 주시구요
다 끓은 후
무는 건져서 먹기좋게
썰어서 다시 넣어주세요
첫날엔 바로 먹느라 기름
걷어내는 과정을 못하고 바로 먹었더니 살짝 기름이
많은듯 했어요 남은 갈비탕을 베란다에 두었다
다음날
열어보니 꺄~~~악 하얗게
기름이............ㅡㅡ:
기름을 걷어내고 먹으니
훨씬 깔끔하고 맛있었어요
팁-주의사항
시간이 조금 걸려서 그렇치 재료도 과정도
그리 어렵진 않은듯 해요 정말 맛 보장하니
꼭 한번 끓여 드셔보세요~^^
저는 호주산 고기를 사용했는데도 넘 맛있었어요
기름은 꼭 걷어내고 드시면 좋을것 같아요!!!
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등록일 : 2018-03-22 수정일 : 2018-03-23

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레시피 작성자About the writer

뽀또또

집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서 자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리 실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ 부담없이 함께 공유해요~~~^^

요리 후기 6

남자최우진 2019-08-02 14:45:10

소갈비 끓이며 넣은 무를 건져 진간장+매실청으로 좀 더 끓이면 치아가 부실한 노인들에게 딱!입니다. 무를 좀 굵게 썰어 넣으면 좋습니다. 식탁에 내 놓을 때는 깎뚝썰기로 ... 

현주효주아네스 2018-10-16 16:28:20

너무 맛나요 먹기 하루전에 해서 냉장고넣었다가 다음날 기름걷어내고 미리 불려놓은 당면넣고 끓여먹었습니다~ 

Min Jung kim McMurray 2020-04-19 11:30:19

남편이 갈비탕 먹고싶어했는데 집에서 만들어줬어요~^^ 맛있었어요~~^^  

댓글 2
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