도루묵조림 입맛 돋는 쫄깃한 조림반찬

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도루묵조림 입맛 돋는 쫄깃한 조림반찬

쿡여사는 냉동고에 생선이며 고기 등을 어느정도 쟁여 두곤 하는데요, 시장에 자주 못가거나 급할때 아주 요긴하거든요. 냉동실 생선칸에 있는 반건조 도루묵에 무 큼지막하게 썰어 넣고 만든 밥도둑 생선조림으로 도루묵조림을 올려 봅니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조도루묵
15마리 구매
무
1/3개 구매
대파
약간 구매
물
1.5머그컵 구매
고춧가루
1큰술 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념장]

간장
3큰술 구매
액젓
1큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
청주
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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무는 큼지막하게 납작썰기로 썰어주고, 청홍고추는 어슷 썰어서 준비 합니다.

분량의 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 줍니다.

밑이 넓은 냄비에 무를 깔아주고 도루묵을 올려 준 후, 양념장을 끼얹어 줍니다. 분량의 물을 냄비 가장자리로 부어 센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여 졸여 줍니다.

끓이는 중간에 고춧가루 한큰술을 살살 흩뿌려 줍니다. 더욱 칼칼한 생선조림으로 드실 수 있답니다. 중간중간 국물을 끼얹어 가면서 끓여 주고 다 졸여지면 청홍고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 주면 됩니다.

살캉거리는 무 맛도 좋고, 반건조 도루묵의 쫄깃한 감칠맛이 좋은 생선조림 도루묵조림 이랍니다.

도루묵조림 관련 상품

등록일 : 2018-03-06 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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포토 리뷰 3

요리 후기 4

낭화 2018-08-23 10:24:02

첫 도루묵 조림 레시피로 요리했더니 담백하니 맛있었어요. 자주 요리해야 겠어요~^^ 감사합니다.

"인생이란" 2019-06-25 14:27:00

맛있는 도루묵 조림되길 기다려져요~~^^좀더 조렸더니 우왓~~징짜 맛있네요♡감사합니다

한나초이 2019-03-25 23:53:45

당을 3스푼을 넣었더니 제게는 달아서 간장1 액젓1.5스푼을 더 넣었어요. 정말 너무너무 맛있게 먹었습니다

댓글 1

#도루묵조림 #생선조림 #조림반찬

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