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딸기망고chsiiii

호떡믹스로 만든 꽈배기(간식으로 엄지척!!)

겨울이면 집에서도 호떡믹스로 호떡많이 만들어 먹잖아요~ 사다놓은 호떡믹스로 다른걸 만들어볼까하다 꽈배기를 만들었어요. 이렇게 쉽게 집에서도 꽈배기를 만들 수 있다니 만드는 저도 놀랍더라구요. 간식으로 꼭 한번 만들어보세요.
4인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료준비
# 계란은 차가운 느낌 없게, 버터는 말랑하게 실온에 꺼내놓기
제가 사용한 호떡믹스에서 반죽과 이스트만 반씩 사용했어요. 남은 이스트는 반듯이 잘 밀봉해서 냉동실에 보관해주세요. 잼믹스와 남은 믹스는 호떡 만들 때 사용해요.
* 믹스가루, 이스트에 따뜻한 물 넣어 반죽하기
Tip. 한여름엔 차가운 물로 반죽해요.
* 한 덩어리 되면 버터 넣어 반죽하기
* 10분 정도 치댄 뒤 매끈해지면
밀봉해서 따뜻한 곳에 1차 발효하기, 저는 방바닥에 놓고 이불까지 덮어주었어요.
두 배 정도 부풀 없죠??
볼 옆을 들었을 때 거미줄처럼 보이면 잘 된 거예요
깨끗한 테이블에 달라붙지 않게 밀가루를 얇게 뿌려주세요.
* 반죽을 옮긴 후 손바닥으로 눌러주면서 가스 빼기
Tip. 이스트가 발효하면서 가스를 발생해요. 풍선껌처럼 공기가 있는 걸 볼 수 있어요.
* 30g 반죽을 떼서 손바닥 위에 놓고
다른 손으로 굴려주며 매끈하고 동그랗게 만들기
* 비닐 덮고 15분간 2차 발효하기 2차 발효되면 1.5배 정도 부풀어요.
* 다시 가스를 빼고
손바닥 길이만큼 길게 밀기
Tip. 양쪽 끝은 약간 뾰쪽하게? 얇게 만들어줘요.
* 손바닥을 대고 서로 반대 방향으로 밀기
* 가운데 꼬아지는 게 만나면
재빨리 양쪽 끝을 마주 잡아 풀리지 않게 붙여주기
Tip. 재빨리 잡아주면 저절로 꽈배기 모양이 돼요. 확실히 붙이지 않으면 튀길 때 풀어져서 롱다리 꽈배기를 보실 수 있어요 ㅎㅎ
* 트레이에 일정한 간격으로 패닝 한 후 비닐 덮어 15~20분간 2차 발효하기
마지막 발효도 더 해주는 게 좋은데 성격 급한 저는 궁금해서 짧게 해주고 말았네요.
* 프라이팬에 꽈배기가 반 정도 잠길 양의 기름에 노릇하게 튀기기
Tip. 중불에서 앞뒤 한 번씩만 뒤집어주면 돼요. 기름이 적어서 타지 않게 주의해주세요. 튀기는 시간은 1분 정도 밖에 안돼요.
* 키친타올에 올려 기름빼기
* 위생봉투에 설탕과 기호에 맞게 계핏가루를 넣어 섞어주기
* 한 김 식힌 꽈배기 넣어 흔들어 계피 설탕 묻히기
Tip. 뜨거운 상태에서 바로 묻히면 설탕이 녹아요. 손으로 만졌을 때 미지근하면 돼요. 너무 식으면 또 계피설탕이 안 묻고요.
호떡믹스로 만든 꽈배기 완성!
팁-주의사항
1. 시중에 파는 꽈배기 보다 조금 작은 크기의 10개 분량이에요.
2. 발효는 최소 1차 발효와 마지막 발효는 해주세요.

등록일 : 2018-02-12 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 1

정용락 2018-06-06 10:38:09

맛있어요 

쉐프의 한마디2018-06-06 19:27:35

사먹는거랑 별반다를게 없죠??ㅎㅎ 감사합니다^^

댓글 2
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