Name: 【보양식】백종원 육개장 황금레시피,얼큰하고 진하게~
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기(양지) 150g; 고사리 2주먹; 대파 2대; 숙주(팽이버섯) 1/2봉지; 달걀 1개; 참기름 2T; 식용유 1T; 국간장 3T; 고춧가루 1.5T; 다진마늘 1T; 후춧가루 약간; 꽃소금 적당량

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스와티라마

【보양식】백종원 육개장 황금레시피,얼큰하고 진하게~

가족이 너무 좋아하는 육개장, 육개장은 여름철에는 땀을 흘리며 먹는 보양식이고, 겨울에는 몸을 따뜻하게 데워주는 영양식이라고 하죠!
소고기를 진득하게 삶아낸 육수에, 소고기와 고사리, 대파 등을 넣어 얼큰하게 끓인 건더기를 듬뿍 담아내어, 정말 맛있게 먹었답니다 :) 육개장 황금레시피
지금부터 보여드릴께요!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

노하우 영상

조리순서Steps

소고기에 물을 붓고 중간 불로 50분 끓여 고기를 삶아주세요.
삶은 고기는 건져 식히고, 국물은 따로 놓아둡니다.

삶은 소고기는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰거나 잘게 찢어주세요.

고사리는 불린 것으로 준비해 깨끗이 씻어 물기를 짜줍니다. 지저분한 것을 떼어내고 4~5cm길이로 썹니다.

대파는 반 갈라 4~5cm 길이로 썰고, 숙주(팽이버섯)은 씻어 물기를 빼주세요.

달군 냄비에 참기름과 식용유를 두릅니다.

대파를 넣어 대파향이 기름에 베게 볶아주세요.

대파향이 나면 고사리를 넣고 볶습니다.

고춧가루를 넣고 고춧가루와 채소를 섞어가며 볶아 채소에 식용유와 고춧가루가 고루 묻게 해주세요.

볶던재료에 소고기 삶은물을 붓고 찢어둔 소고기를 넣고 끓여줍니다.

국물이 끓기 시작하면 다진 마늘을 넣고,

국간장을 넣어 간을 해주세요.

후춧가루를 뿌리고 소금으로 간을 해줍니다.

달걀 1개를 풀어놓았다가 육개장에 넣고 불을 꺼주세요.

구수하고 진~한 육개장,
그릇에 담아내어 맛있게 얌냠,
남편이 정말 맛있게 먹어줘서 뿌듯하더라구요
히히.
저는 더 맛있는 레시피 가지고 돌아올께요:)
추운날씨에 감기조심하구요.
따뜻한 하루 보내세요
씨유쑨!!
♥

: ※ 이 레시피에서 소고기 대신 닭으로 국물을 내고, 닭살을 쓰면 닭개장으로 드실 수 있답니다! :)

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등록일 : 2018-01-23 수정일 : 2018-01-23

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레시피 작성자About the writer

스와티라마

이색요리를 영상, 사진 글로 기록하는 공간 소소한 개인일지 수록 인스타그램 : http://instagram.com/swatirama_cooking

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도