[굴 부추 달걀 볶음] 간단하게 만드는 근사한 중화풍 굴 요리

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쿨캣

[굴 부추 달걀 볶음] 간단하게 만드는 근사한 중화풍 굴 요리

지금 한창 제철인 싱싱한 굴로 만든
간단하지만 근사한 중화풍 굴 달걀 볶음입니다.
달큰하니 향긋한 부추가 피처링 되어 식감과 색감을 한층 살려준다죠~^^
반찬으로 먹어도 좋고 술안주로 이용해도 좋고..!!
굴이랑, 달걀, 부추 약간 등의 재료만 있으면
손쉽고 간단하게 근사한 중화풍의 굴 요리를 만들 수 있어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
200g 구매
부추
1/2줌 구매
대파
1대 구매
달걀
3개 구매
마늘
3~4쪽 구매
참기름
1/2큰술 구매
밀가루
약간 구매
굴소스
약간 구매
소금
약간 구매
포도씨유
적당량 구매

[굴 밑간]

청주
1큰술 구매
소금
약간 구매
흰 후춧가루
약간 구매

[달걀 밑간]

맛술
1큰술 구매
설탕
1꼬집 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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10분이 채 걸리지 않는 초스피드 요리지만 맛있고 비주얼도 훌륭한 반찬 겸 안주입니다.

달걀은 알끈을 제거한 후 멍울 없이 곱게 풀어 청주 약간과 소금 약간, 설탕 한 꼬집으로 간을 맞추고

부추는 4~5센티 길이로 썰고 대파는 비슷한 길이로 썰어 채를 썰고 마늘은 편 썰어 놓아요.

굴은 엷은 소금물에 가볍게 흔들어 씻은 다음 물기를 빼고 청주와 소금, 흰 후춧가루를 약간 넣어 잠시 재운 후

밀가루를 소량 넣고 겉면만 살짝 코팅이 되도록 살살 버무려 주어요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘을 넣고 볶아 향이 올라오면 밀가루에 버무린 굴을 넣고 함께 볶아 주고

굴이 익어 통통해지면 한 쪽으로 몰아두고 달걀물을 부어 몽글몽글하게 스크램블 에그를 만든 후

채 썬 대파와 부추를 넣어 고루 섞어 볶아 주고 굴 소스(또는 간장) 약간, 소금으로 간을 맞추고

부추랑 대파는 넣고 한 번 섞은 후 바로 불을 끈다는 기분으로 아주 살짝만 익혀요. 남은 여열로 적당히 익어 식감이 살아 있고 더 맛있어요.

참기름 넣어 고루 섞어 마무리합니다.

접시에 소복히 담고 가니쉬 삼아 적후추를 톡톡~~!!

: 굴에 밀가루를 넣고 버무린 후 볶으면 굴에서 나오는 수분을 잡아줘 물이 생기지 않아요.

등록일 : 2017-12-26 수정일 : 2017-12-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/coolcat1009

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