코다리찜 만드는 법

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판교댁쏭아

코다리찜 만드는 법

찜을 할 때는 살이 잘 부서지지 않는
아귀나 꽃게, 낙지...를 사용하게 된다

하지만 코다리로도 맛있는 찜을
만들어 먹을 수 있다는 거!!!

오랜만에 콩나물 듬뿍 올리고
걸쭉한 국물에
코다리 찜을 만들어 본다

조림과 비슷하면서도 조금은 다른
코다리찜~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
2마리 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
간장
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2쪽 구매
콩나물
1/2봉 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
청양고추
3개 구매
콩나물육수
2컵 구매
녹말가루
11/2큰술 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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생선 조림에 들어가는 무는
양념이 잘 베어 말캉 말캉 맛있다
찜에는 무를 넣지 않지만
코다리를 조릴 때 무를 넣어
같이 조리면 양념 맛도 좋고
나중에 같이 먹어도 참 맛있다

콩나물은 물을 2컵 넣고 먼저 삶아낸다

삶아낸 콩나물은 아삭한 식감을 위해
찬물에 헹구어주고
콩나물을 끓인 물은 육수로 사용한다

콩나물 삶을 동안 양념을 만들어 준비

녹말은 물과 1:1 비율로
녹말물을 만들어준다

냄비에 무를 깔고 코다리와 양파, 양념을 올린 뒤
콩나물 끓인 물을 넣어서 끓여준다

생선살이 부서지지 않게 잘 조려주고
여기에 대파와 청양고추를 올리면
조림으로 먹을 수 있다

잘 익은 무와 코다리를 접시에 담는다
양념 국물을 따로 콩나물과 끓여줄 거라
건더기만 담아주면 된다는~

양념을 따로 담아 끓여준다
국물이 조금 많은 듯해서
더 졸여주었다

그리고 녹말물을 부어 주면서
휘리릭 저어주기

삶아서 찬물에 헹군 콩나물을
넣어 한 번만 휘리릭 볶아 낸다

익힌 콩나물이라 많이 끓일 필요 없이
살짝만 따듯하게 데운다 생각하고
양념을 잘 섞어 주기만 하면 끝~

콩나물과 양념을 생선 위에 올려 주니
먹음직스러운 코다리찜 완성

: 4천원에 코다리 2마리를 사 와서
정말 푸짐하게 먹었다
해물찜을 참 좋아하는 일인^^
사실 해물찜 먹을 때는 콩나물과 걸쭉한
양념 국물에 밥 비벼 먹는 게 더 좋다
해물찜 대신 코다리찜!!!
간단하고 맛있고 저렴하네~

코다리찜 관련 상품

등록일 : 2017-12-11 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

고덕동아좀마 2022-11-20 14:01:16

아이들이랑 맛있게 먹었어요 감사합니다 이젠 코다리찜 실패는 없네요 ㅎ

grbeun 2019-10-21 17:17:42

레시피최고예요^^ 가족모두 맛나게 먹었어요 고맙습니다♡

세왕자맘 2019-03-02 18:44:46

너무 맛있게 잘 먹고 남은 양념에 밥도 볶아법었어요.

댓글 3

#코다리찜 #콩나물코다리찜 #코다리조림

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