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판교댁쏭아

코다리찜 만드는 법

찜을 할 때는 살이 잘 부서지지 않는
아귀나 꽃게, 낙지...를 사용하게 된다

하지만 코다리로도 맛있는 찜을
만들어 먹을 수 있다는 거!!!

오랜만에 콩나물 듬뿍 올리고
걸쭉한 국물에
코다리 찜을 만들어 본다

조림과 비슷하면서도 조금은 다른
코다리찜~
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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생선 조림에 들어가는 무는
양념이 잘 베어 말캉 말캉 맛있다
찜에는 무를 넣지 않지만
코다리를 조릴 때 무를 넣어
같이 조리면 양념 맛도 좋고
나중에 같이 먹어도 참 맛있다
콩나물은 물을 2컵 넣고 먼저 삶아낸다
삶아낸 콩나물은 아삭한 식감을 위해
찬물에 헹구어주고
콩나물을 끓인 물은 육수로 사용한다
콩나물 삶을 동안 양념을 만들어 준비
녹말은 물과 1:1 비율로
녹말물을 만들어준다
냄비에 무를 깔고 코다리와 양파, 양념을 올린 뒤
콩나물 끓인 물을 넣어서 끓여준다
생선살이 부서지지 않게 잘 조려주고
여기에 대파와 청양고추를 올리면
조림으로 먹을 수 있다
잘 익은 무와 코다리를 접시에 담는다
양념 국물을 따로 콩나물과 끓여줄 거라
건더기만 담아주면 된다는~
양념을 따로 담아 끓여준다
국물이 조금 많은 듯해서
더 졸여주었다
그리고 녹말물을 부어 주면서
휘리릭 저어주기
삶아서 찬물에 헹군 콩나물을
넣어 한 번만 휘리릭 볶아 낸다
익힌 콩나물이라 많이 끓일 필요 없이
살짝만 따듯하게 데운다 생각하고
양념을 잘 섞어 주기만 하면 끝~
콩나물과 양념을 생선 위에 올려 주니
먹음직스러운 코다리찜 완성
팁-주의사항
4천원에 코다리 2마리를 사 와서
정말 푸짐하게 먹었다
해물찜을 참 좋아하는 일인^^
사실 해물찜 먹을 때는 콩나물과 걸쭉한
양념 국물에 밥 비벼 먹는 게 더 좋다
해물찜 대신 코다리찜!!!
간단하고 맛있고 저렴하네~

등록일 : 2017-12-11 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

포토 리뷰 2
요리 후기 3

고덕동아좀마 2022-11-20 14:01:16

아이들이랑 맛있게 먹었어요 감사합니다 이젠 코다리찜 실패는 없네요 ㅎ 

grbeun 2019-10-21 17:17:42

레시피최고예요^^ 가족모두 맛나게 먹었어요 고맙습니다♡  

세왕자맘 2019-03-02 18:44:46

너무 맛있게 잘 먹고 남은 양념에 밥도 볶아법었어요. 

댓글 3
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