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파송송요리탁

깔끔한 국물 맛의 참치야채전골

집집마다 즐겨먹는 음식이 있는데요, 국이나 전골요리를 좋아해서 우리 집 대표 메뉴로 손꼽히는 깔끔한 국물 맛의 참치야채전골이에요 ^^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부, 무, 당근, 호박은 같은 크기로 썰어줍니다.
팽이버섯은 밑동을 잘라주고, 대파는 5cm 길이로 썰어주세요.
홍고추는 어슷하게 썰어주고, 양배추도 적당한 크기로 썰어주세요.
쑥갓도 손질해서 가지런하게 모아주세요.

쑥갓 손질법 레시피

참치 완자에 들어갈 재료들도 준비해주세요.
다시마 육수를 400cc 정도 우려내주세요.
참치 2/3캔을 국물을 꼭 짜내어주세요.
다진 부추, 다진 양파, 다진 풋고추, 으깬 두부를 넣고 찹쌀가루 1 큰 술과 달걀물 1 큰 술을 넣어 잘 섞어주세요.
잘 섞은 재료를 완자 모양으로 빚어주세요.
빚어놓은 완자에 참쌀가루를 1큰 술 뿌려 묻혀주세요.

튀김 냄비

식용유에 노릇노릇하게 튀겨서 건져주세요.
뚝배기에 썰어놓은 무를 깔아주세요.

뚝배기

당근, 두부, 호박, 양배추, 팽이버섯을 넣고 다시마 육수를 넣어줍니다.
참치 캔에서 따라놓은 국물을 넣어주세요.
불에 올려서 한소끔 끓으면 완자와 남겨놓은 참치 1/3캔을 넣고, 대파와 쑥갓을 넣어 살짝 더 끓여주고 소금으로 간을 맞춰주세요.

* 대파와 쑥갓은 바로 익기 때문에 다른 재료들을 넣어서 한소끔 끓인 후에 넣어주세요.

기호에 따라 후춧가루를 넣어주세요.
팁-주의사항
약간 칼칼한 국물 맛을 원할 때는 청양고추를 썰어서 넣어주거나, 익은 배추김치를 썰어서 넣어주어도 좋아요 ^^

등록일 : 2017-12-10 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

파송송요리탁

http://blog.naver.com/cgr61

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#국물#참치야채전골#참치#전골
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