Name: 깔끔한 국물 맛의 참치야채전골
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 참치 캔 1/3캔; 다시마 육수 400cc; 쑥갓 1줌; 무 100g; 당근 80g; 양배추 50g; 호박 60g; 팽이버섯 70g; 쑥갓 30g; 두부 1/2모; 대파 1대; 소금 약간; 후춧가루 약간; 참치 캔 2/3캔; 다진 양파 1큰술; 으깬 두부 1큰술; 다진 풋고추 1/2큰술; 다진 부추 1큰술; 찹쌀가루 2큰술; 달걀물 1큰술; 식용유 완자가잠길정도의양

1,661

파송송요리탁

깔끔한 국물 맛의 참치야채전골

집집마다 즐겨먹는 음식이 있는데요, 국이나 전골요리를 좋아해서 우리 집 대표 메뉴로 손꼽히는 깔끔한 국물 맛의 참치야채전골이에요 ^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

참치 캔 구매 1/3캔

다시마 육수 구매 400cc

쑥갓 구매 1줌

무 구매 100g

당근 구매 80g

양배추 구매 50g

호박 구매 60g

팽이버섯 구매 70g

쑥갓 구매 30g

두부 구매 1/2모

대파 구매 1대

소금 구매 약간

후춧가루 구매 약간

[참치 완자 재료]

참치 캔 구매 2/3캔

다진 양파 구매 1큰술

으깬 두부 구매 1큰술

다진 풋고추 구매 1/2큰술

다진 부추 구매 1큰술

찹쌀가루 구매 2큰술

달걀물 구매 1큰술

식용유 구매 완자가잠길정도의양

노하우 영상

조리순서Steps

두부, 무, 당근, 호박은 같은 크기로 썰어줍니다.
팽이버섯은 밑동을 잘라주고, 대파는 5cm 길이로 썰어주세요.

홍고추는 어슷하게 썰어주고, 양배추도 적당한 크기로 썰어주세요.
쑥갓도 손질해서 가지런하게 모아주세요.

참치 완자에 들어갈 재료들도 준비해주세요.

다시마 육수를 400cc 정도 우려내주세요.

참치 2/3캔을 국물을 꼭 짜내어주세요.
다진 부추, 다진 양파, 다진 풋고추, 으깬 두부를 넣고 찹쌀가루 1 큰 술과 달걀물 1 큰 술을 넣어 잘 섞어주세요.

잘 섞은 재료를 완자 모양으로 빚어주세요.

빚어놓은 완자에 참쌀가루를 1큰 술 뿌려 묻혀주세요.

튀김 냄비

식용유에 노릇노릇하게 튀겨서 건져주세요.

뚝배기에 썰어놓은 무를 깔아주세요.

뚝배기

당근, 두부, 호박, 양배추, 팽이버섯을 넣고 다시마 육수를 넣어줍니다.

참치 캔에서 따라놓은 국물을 넣어주세요.

불에 올려서 한소끔 끓으면 완자와 남겨놓은 참치 1/3캔을 넣고, 대파와 쑥갓을 넣어 살짝 더 끓여주고 소금으로 간을 맞춰주세요.

* 대파와 쑥갓은 바로 익기 때문에 다른 재료들을 넣어서 한소끔 끓인 후에 넣어주세요.

기호에 따라 후춧가루를 넣어주세요.

: 약간 칼칼한 국물 맛을 원할 때는 청양고추를 썰어서 넣어주거나, 익은 배추김치를 썰어서 넣어주어도 좋아요 ^^

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등록일 : 2017-12-10 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

파송송요리탁

http://blog.naver.com/cgr61

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도