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재미마미

시금치그린커리:조금 색다르게..맛집따라하기

요즘 한창 단맛이 돌며 맛있어진 시금치를 갈아서
카레소스를 만들 때 넣어주면 이국적인 느낌의
맛좋고 영양가득한 카레라이스를 만들 수 있어요
4인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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끓는 물에 시금치와 굵은소금 넣고 30초 정도 데쳐낸다
시금치를 흔들어 씻은 후 물기를 꼭 짠다
시금치를 칼로 듬성듬성 썰고 핸드믹서로 갈아준다
달군 팬에 식용유+버터를 넣고 채썬 양파를 중약불에서 은근히 볶는다
양파가 숨이 죽으면 당근를 넣고 살짝만 더 볶는다:양파는 갈색나게 볶아주면 더 좋고 당근은 선택재료 넣지 않거나 다른 채소로 대체해도 상관없다
재료사 다 볶아지면 물과 시금치갈아둔 것을 넣고 한소끔 끓인다
카레를 넣고 저어가며 끓인다
마지막에 우유나 생크림을 넣고 불을 끈다:없으면 생략해도 되는 과정
접시에 밥을 담고 그 위에 떡갈비를 얹는다

저는 시금치를 너무 많이 넣어서 색이 넘 진하게 되었는데 시금치를 한두줌만 넣으면 올리브그린색이 은은하니 더 맛있어 보여요

커리소스를 부은 후 우유나 생크림 반큰술을 두른다
팁-주의사항
떡갈비 대신 새우튀김이나 돈까스 등을 올려도 좋아요
물론 카레소스만 얹어 먹어도 상관없구요
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등록일 : 2017-11-18 수정일 : 2017-11-20

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재미마미

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

옐로귤로 2020-05-13 18:54:47

시금치 잘 안먹는 남편 위해 시금치커리 도전해봤어요~~ 처음이라 망한것같은데 맛은 최고에요~~^^ 맛좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다! 아고 다시보니 커리소스 부운후 우유를 한두숟가락만 넣는구나 ㅋㅋㅋ 아기가 계속 울어서 우유를 냄비에 많이 넣어 버렸네요ㅠㅠ 그래도 맛있어요!!! 

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