Name: 시금치그린커리:조금 색다르게..맛집따라하기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고형커리(가루커리) 4조각(1봉); 시금치 100그램; 굵은소금 1작은술; 양파 1개; 당근 1/2개; 식용유 1큰술; 버터 1큰술; 물 3컵; 우유(또는 생크림) 1/2컵이상; 밥; 떡갈비(옵션)

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재미마미

시금치그린커리:조금 색다르게..맛집따라하기

요즘 한창 단맛이 돌며 맛있어진 시금치를 갈아서
카레소스를 만들 때 넣어주면 이국적인 느낌의
맛좋고 영양가득한 카레라이스를 만들 수 있어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고형커리(가루커리) 4조각(1봉)

떡갈비(옵션)

노하우 영상

조리순서Steps

끓는 물에 시금치와 굵은소금 넣고 30초 정도 데쳐낸다

시금치를 흔들어 씻은 후 물기를 꼭 짠다

시금치를 칼로 듬성듬성 썰고 핸드믹서로 갈아준다

달군 팬에 식용유+버터를 넣고 채썬 양파를 중약불에서 은근히 볶는다

양파가 숨이 죽으면 당근를 넣고 살짝만 더 볶는다:양파는 갈색나게 볶아주면 더 좋고 당근은 선택재료 넣지 않거나 다른 채소로 대체해도 상관없다

재료사 다 볶아지면 물과 시금치갈아둔 것을 넣고 한소끔 끓인다

카레를 넣고 저어가며 끓인다

마지막에 우유나 생크림을 넣고 불을 끈다:없으면 생략해도 되는 과정

접시에 밥을 담고 그 위에 떡갈비를 얹는다

저는 시금치를 너무 많이 넣어서 색이 넘 진하게 되었는데 시금치를 한두줌만 넣으면 올리브그린색이 은은하니 더 맛있어 보여요

커리소스를 부은 후 우유나 생크림 반큰술을 두른다

: 떡갈비 대신 새우튀김이나 돈까스 등을 올려도 좋아요
물론 카레소스만 얹어 먹어도 상관없구요

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등록일 : 2017-11-18 수정일 : 2017-11-20

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 1

옐로귤로 2020-05-13 18:54:47

시금치 잘 안먹는 남편 위해 시금치커리 도전해봤어요~~ 처음이라 망한것같은데 맛은 최고에요~~^^ 맛좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다! 아고 다시보니 커리소스 부운후 우유를 한두숟가락만 넣는구나 ㅋㅋㅋ 아기가 계속 울어서 우유를 냄비에 많이 넣어 버렸네요ㅠㅠ 그래도 맛있어요!!!