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롱만이

깔끔한 홍합탕 끓이기, 홍합손질법.

쌀쌀해지는 날씨에 딱 먹기 좋은 홍합요리. 손질이 요리의 대부분인 홍합탕끓이기입니다 : )
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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손질홍합을 사왔지만 수염이 붙어있는 것들이 종종 있더라구요. 그래서 하나하나 확인하면서 손질을 해주었어요.
홍합에 붙은 수염을 홍합의 앞쪽이 아닌 뒷쪽으로 당겨서 제거해주셔야 해요. 앞으로 당기시면 홍합살이 같이 나와버린답니다.
수염을 제거한 홍합들의 표면의 이물질을 철수세미나 칫솔로 문질러서 제거해주고 2-3번 깨끗한 물로 헹구면서 빨리 깨끗이 헹궈주세요.
깨끗이 씻어낸 홍합을 냄비에 담고 홍합이 잠길만큼 물을 부어주세요. 홍합을 찬물에 넣고 같이 끓여주셔야 해요 : )
맛술이나 청주를 2스푼 둘러서 잡냄새를 제거해주시고 깨끗한 국물을 위해 통마늘을 넣어주세요.
홍합이 익으면서 국물이 끓으면 거품이 올라오기 때문에 뚜껑을 덮으면 자칫 넘칠 수 있으니 조심해주세요.끓으면서 생기는 거품들을 걷어내주세요.
너무 푹 삶아지면 홍합이 질겨지니 국물이 끓어오르고 홍합의 입들이 벌어지면 대파와 고추를 넣고 불을 꺼주세요.
뽀안국물이 우러나온 시원한 홍합탕입니다. 이때 국물맛을 보시고 약간 소금을 첨가하셔도 좋아요. (기본적으로 짠맛이 있으니 꼭 맛을 보시고요)취향껏~ 조절하세요!
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등록일 : 2017-11-03 수정일 : 2017-11-06

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레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

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