묵은지김치찜 만들기 ~쉬운요리!

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팬이맘

묵은지김치찜 만들기 ~쉬운요리!

누구나 쉽고 간단하면서 푸짐하게 즐길 수 있는 요리가
바로 묵은지김치찜인 것 같아요.
30분 이상 푹 끓여서 고기도 야들야들~
김치도 야들야들 ~
새콤달콤 고소~
평소엔 육수를 생략하고 바로 묵은지김치찜을 만들었는데
이번엔 다시마와 디포리 육수를 내서 국물을 자작하게 만들었어요.
구수한 국물도 홀짝홀짝 떠서 마시니
구수하고 시원한 맛이 참 좋더라고요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
1400g 구매
돼지고기앞다리살
800g 구매
디포리
1줌 구매
다시마
3장 구매
양파
1개 구매
마늘
3큰술 구매
생강
0.5큰술 구매
대파
1대 구매
올리고당
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
미림
2큰술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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팬에 디포리 한 줌과 다시마 3장을 넣고 육수를 먼저 만들었어요.
물은 800ml 정도 넣어서 20분 정도 중약불에서 끓이고
건더기는 걸러냈어요.

김치는 1400g~
양을 넉넉하게 잡아서 만들었어요.
양파는 두툼하게 썰어서 준비했고요.

묵은지 김치는 길이로 길게 3번에서 4번 정도 자르고요.
반으로 잘랐어요.
묵은지는 이렇게 길게 잘라야 먹음직해 보이더라고요.

팬에 김치 국물 담고요.
한 컵 정도면 좋더라고요.

묵은지 담고 양파 썬 것 담고요.

고기는 앞다리살로 준비했어요.
적당히 잘 익게 4등분 했어요.
양파 위에 고기 올리고요.

다시 묵은지를 덮고

만들어 놓은 육수를 붓고요.

다진 마늘과 다진 생강
그리고 대파를 썬 후
묵은지김치찜에 모두 넣고요.

묵은지김치찜위 올리고
고춧가루 2 큰 술.
미림 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술을 넣고

첨엔 센불 끓으면 중약 불로해서 30~40분가량 푹 끓여냈어요.
국물을 묵은지김치찜에 가끔 뿌려주고요,

보글보글~
자작하게 국물이 생기도록 중약 불로 끓여서 만듭니다.

국물이 자작자작 ~

돼지고기도 삶아지고요.
젓가락으로 푹 찔러서 핏물 안 나오면 되는데요.
이 정도 시간이면 핏물이 나올 리 없어요.얘들을 썰어서 김치에 돌돌 말아 먹음 환상!!

짜잔~ 고기라지요.~
두툼두툼 썰어서 ~

묵은지김치찜에 국물 자작하게 담아서
고기랑 묵은지김치랑 한 입 크게 싸서 먹고
호록 국물도 떠서 마시면
뜨악 ~
이 맛이야!!

김치가 맛있으면
마늘 생강 양념 필요없답니다.
김치만 넣어 푹 끓이면 됩니다.

: 냄비 큰데다 만드셔요.~
저처럼 만들면 끓어넘칩니다요.~ㅎㅎㅎ
김치가 많이 새콤하면 설탕을 조금 추가하면 감칠 맛이 배가 됩니다.^^*

묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2017-10-09 수정일 : 2017-10-10

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 1

jury**** 2017-11-27 22:06:18

만들기 쉽고 맛있게 먹었어요.

쉐프의 한마디2017-11-28 18:43:51

감사합니다.^^*

댓글 1

#묵은지김치찜 #묵은지 #돼지고기 #돼지고기요리 #김치요리 #쉬운요리

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