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쿡따라

문어 질기지 않고 부드럽게 삶기/문어숙회

문어 잘 못 삶으면 질겨 맛 없어 못 먹는데 야들야들 부드럽고 맛있게 삶은 초간단 방법이 있어요~
집에서도 문어 질기지 않고 부드럽게 삶아 문어숙회로 즐기는 방법 알려드릴게요~
문어숙회는 기름장에 찍어 먹어도 좋고 초고추장에 찍어 먹어도 굿입니다


4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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밀가루와 설탕을 넣고 빠락빠락 주물러
빨판 부분에 이물질이 없어 지도록 해 주세요~

보통 소금으로 씻어주는데 설탕이 더 좋답니다
문어다리 펼쳐 놓고 무로 문질러 마사지해 주면 좀 더 연해져요~

깨끗한 물에 거품이 나오지 않을때까지
여러번 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~
끓는 물에 무 썰어 몇토막 넣어 주고
비린내 제거를 위해 생강술 2스푼을 넣어 주세요~

양파도 추가해 넣어도 좋아요~

문어 다리부터 넣고 머리와 몸통을 뒤집어
속까지 골고루 익도록 해 주세요~

문어를 넣고 들어 올렸다 났다를 반복해 주면
탱글탱글 꽃모양으로 다리가 이쁘게 말려 올려가
문어꽃 모양이 만들어져요~

문어가 자주빛으로 변하면 다 삶아진건데
너무 오래 삶으면 질겨지니 5분~7분 정도 삶아 준 다음
불을 끄고 5분 정도만 뜸을 들여 주세요~
삶은 문어를 건져 채에 받쳐 물기를 빼 주세요~

문어크기에 따라 삶는시간에 차이가 있으니 가감해 주시고
삼은 문어 건져 얼음물에 잠시 담갔다가 건져 썰어 드시면
탱글탱글 쫄깃한 식감이 배가 됩니다

먹기좋게 한입크기로 썰어 주면 문어숙회가 완성됩니다
팁-주의사항
문어 삶은물은 버리지 말고 국물요리 베이스로 사용해도 좋고
전 라면 끓여 먹었는데 해물맛이 나 맛있어요~
문어숙회 야들야들 부드럽게 삶아 맛있게 즐겨 보셔요:D

등록일 : 2017-09-27 수정일 : 2021-10-15

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

포토 리뷰 1
요리 후기 2

만능손맛 2021-02-02 18:38:49

감사합니다 잘 삶았어요! 

쉐프의 한마디2021-02-03 15:51:05

문어 맛있게 드셨지요 ㅎㅎ 감사합니다^^*

김공윤 2022-10-24 06:52:00

감사합니다ㆍ 

쉐프의 한마디2022-10-24 15:39:03

문어가 예쁘게 삶아 졌네요ㅎ 감사합니다^^*

댓글 2
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