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딸기망고chsiiii

난자완스(명절음식 고기완자, 남은 명절음식으로 활용해보세요.)

명절음식 고기완자를 이용해서 난자완스를 만들어 보았어요. 명절때 남은 동그랑땡으로 만들어도 좋고요. 남은 재료로 만들어도 좋답니다. 촉촉한 완자가 일품이에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비
→고기밑간 재료 넣어 찰기가 생길 때까지 섞어주기
질퍽하고 끈적임이 생길 때까지 치대주세요.
→청경채 잎 낱장으로 손질
→파프리카 듬성 듬성 자르기
→파 송송 썰기
→전분가루와 물 섞어 전분 물 준비하기

청경채 손질법 레시피

→고기 동그랗게 도톰하게 만들기
Tip. 장갑에 달라붙지 않게 식용유 약간 바른 뒤 만들어주세요.
만든 완자를 쟁반에 놓을 때 바닥에 달라 붙지 않게 비닐을 깔아주세요.
→기름 넉넉히 두른 팬에 중불로 완자 굽기
앞, 뒤 진한 갈색 나게 구워주세요.
→다 익힌 완자는 키친타올레 올려 기름기를 제거해줘요.
→기름 약간 두른 팬에 다진마늘, 파 노릇하게 볶기
Tip. 처음부터 끝까지 센 불로 진행해요.
→간장
→물 넣기
→바로 굴소스, 맛술
→완자, 파프리카 넣어 1~2분 정도 볶아주기
→청경채 넣어 섞어주기
→바로 전분물 넣어 걸쭉하게 농도 맞추기
Tip. 준비한 전분물을 처음부터 다 넣지말고 한큰술씩 넣어주면서 농도를 맞춰주세요.
→불 끄고 참기름 넣어 마무리하기
난자 완스 완성~~!!
팁-주의사항
1. 마트에서 사 먹는 통밀 쿠키보다 약간 작은 사이즈 완자 9개 정도 나와요.
2. 찹쌀가루 대신 전분가루 or 밀가루 사용 가능해요.
3. 물전분 = 전분가루 1큰술 + 물 1큰술 섞어서 준비해요.

등록일 : 2017-09-25 수정일 : 2017-09-25

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 1

밤나무 율 2018-02-20 18:36:06

맛있었는데 바로 전을 못넣어서 물을 조금더 넣고 전이 좀 싱거워서 굴소스 하나 더 넣었어요~ 남은 전이 고급진 중식요리 됐네요 ㅎㅎ 감사해요 

쉐프의 한마디2018-02-20 19:52:30

아하~~ 맞아요~ 상황에 맞게~ 입맛에 맞게 만드시는게 최고에요~~ㅎㅎ 맛나게 만드시고 드셔주셔서 제가 더 감사해요~~^^

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